石螺是一種極為美味的貝類，其肉質鮮美，營養豐富，備受食客們的青睞。炒著吃，嗦起來特別的過癮，經常吃石螺的朋友們都能深有感觸。分享一個爆炒石螺的做法，相信會讓大家胃口大開！

將石螺提前養幾天，用鉗子把養干凈的石螺，鉗去螺尖，反復操作直到鉗完為止。在開始制作之前，需要準備石螺1000克，紫蘇1把，小米椒5個，小蔥3根，大蒜5瓣，生姜1塊，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙和水淀粉少許。

起鍋燒油至熱，加入姜片、蒜片和小米椒段，小火炒香。然后放入石螺，大火翻炒，將香味炒入石螺里面。炒香后，加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1茶匙食鹽，再次翻炒均勻，倒入半碗清水和1把紫蘇，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。燜煮10分鐘后，湯汁所剩不多，揭開鍋蓋翻炒幾下，加入少許水淀粉，再炒均勻，撒上蔥花即可出鍋！

這道爆炒石螺口感鮮美，趁熱食用更佳，絕對會讓人們忘記其他吃法。喜歡美食的朋友們，不妨試試這道菜肴，相信會喜歡上石螺的不一般口感。