蛋白質來源、美味、有藥用價值、有美容效果。越南人喜愛食用田鼠肉的原因令人好奇。在越南，田鼠是一種常見的野生動物，被當作珍饈美味。盡管田鼠在中國被視為不吃的肉類，但在越南卻成為了一種受歡迎的食材。

越南人愛吃熟肉的原因

1.蛋白質來源

越南是一個相對落后且貧窮的地區。田鼠是越南村民主要的蛋白質來源之一。由于經濟條件有限，他們利用田鼠作為食物補充能量。

2.美味

一只田鼠的肉味比雞肉更鮮美嫩滑。

3.有藥用價值

一.在越南的吃貨文化中，田鼠肉被認為具有藥用價值。如果將田鼠肉與蔬菜和草藥一起熬湯飲用，可以治療背疼等癥狀。

4.美容效果

越南人普遍認為田鼠吃的是莊稼糧食，相比城市中的老鼠而言，它們身上攜帶的病菌較少。因此，他們認為食用田鼠肉可以達到美容養顏的效果。

田鼠的批發價格每公斤大約為60,000越南盾，零售價格為90,000越南盾。一般來說，捕捉到的田鼠數量超過村民自身需求，可以進行銷售，從而增加收入。對于農民來說，田鼠是一種貪吃的動物，它們每天要消耗相當于自身體重五分之一的食物。一只田鼠可以吃掉大約7200斤糧食。因此，食用田鼠肉不僅滿足了食物需求，還有助于減少田鼠對農作物的損害。

越南人對田鼠肉的烹飪方法也比較簡單。通常是將田鼠剝皮后，放在鐵架上炭烤。炭烤后的田鼠肉呈現粉嫩的外觀，看起來很容易與一般的肉類混淆。在燒烤過程中，可以使用蜂蜜涂抹田鼠肉，以增加色澤和口感。除了炭烤，田鼠肉還可以用于制作酸辣湯、炸鼠肉和咖喱鼠肉等菜肴，這些都是越南人自創的獨特美食。

雖然在我國有些地區也有人食用田鼠肉，比如廣西和廣東潮汕地區的一些人。與越南相比，我國人對田鼠肉的接受程度較低。越南人喜歡食用田鼠的原因是多方面的，既因為地區的經濟和文化背景，也與當地人的口味偏好和傳統習俗有關。