今天我將分享一個(gè)美味的帶魚(yú)食譜。這種方法做出來(lái)的帶魚(yú)，香脆可口。魚(yú)肉緊實(shí)清香，沒(méi)有一點(diǎn)腥味。味道鮮美但不油膩。很多朋友都喜歡煎帶魚(yú)，但是這種干燥的天氣，最好不要吃太過(guò)油膩的食物，容易上火。

　　一、紅燒帶魚(yú)的烹飪技巧

　　1、蛋液里放入白胡椒粉可以去除魚(yú)腥味。

　　2、 悶魚(yú)的時(shí)候放入少許米醋可以讓魚(yú)肉更酥爛好吃。

　　3、 油足夠熱之后再下鍋，這樣魚(yú)皮可以快速定型而且不容易破。

　　二、帶魚(yú)家常食譜制作大全

　　做法一、 如何制作帶魚(yú)好吃

　　1、工具/材料：帶魚(yú)，蔥姜，料酒，番茄醬，鹽，雞精，白糖，醬油，清水，米醋，香油，蒜。

　　2、首先我們將帶魚(yú)清理干凈，兩面改刀切幾下方便入味，切成同等大小的段備用。

　　3、然后我們將帶魚(yú)放入一個(gè)盆中，加入蔥姜塊，倒入適量的料酒，腌兩分鐘。

　　4、接著我們開(kāi)水調(diào)汁，把一勺的番茄醬倒入一個(gè)碗中，加入適量的鹽，雞精調(diào)味。

　　5、然后我們?cè)俜湃肷僭S白糖，海鮮醬油，米醋，倒入一勺清水，再放點(diǎn)香油，放入切好的蔥姜蒜末，攪拌均勻備用。

　　6、然后我們?cè)阱佒蟹湃肷僭S油，放入腌好的帶魚(yú)，開(kāi)小火，煎至兩面金黃，倒入調(diào)好的料汁，燉兩分鐘，燉好以后撒一些蔥花，美味的帶魚(yú)就制作完成啦。

　　做法二、家常帶魚(yú)簡(jiǎn)單做法

　　1、用料：帶魚(yú)2條、蔥適量、面粉花椒少許、胡椒粉少許、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蒜適量、姜適量。

　　2、帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟，然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。

　　3、腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。

　　4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

　　5、中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份，擺盤(pán)即可。

　　做法三、帶魚(yú)做法和步驟簡(jiǎn)單

　　1、帶魚(yú)切成5厘米長(zhǎng)的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘;姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。

　　2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。

　　3、雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻成蛋液待用。大蔥去頭尾，切成段后再切絲。

　　4、燒熱鍋內(nèi)1碗油，先給帶魚(yú)裹上一層蛋液，再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。

　　5、倒入鍋內(nèi)余油，爆香大蔥，倒入帶魚(yú)和調(diào)好的醬汁，以大火燒開(kāi)改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤(pán)。

　　做法四、做帶魚(yú)怎么做好吃

　　1、首先在盆中放適量面粉，加水稀釋?zhuān)与u蛋，放鹽，攪拌均勻。

　　2、把帶魚(yú)放進(jìn)雞蛋面粉里浸泡，蔥切段，姜切片備用。

　　3、然后平底鍋內(nèi)放入適量的油，油好后把裹好的帶魚(yú)放進(jìn)平底鍋煎至兩面金黃。

　　4、最后倒入熱水加少許醬油、花椒等調(diào)料蓋鍋蓋悶三分鐘。