猴頭菇是我們大家都非常熟悉的一種食材，猴頭菇的營養非常的豐富，很多人在煮東西的時候都會放一些猴頭菇進去，那么猴頭菇吃了對胃好嗎?

　　一、猴頭菇烹飪小貼士

　　1、猴頭菇泡發時間較長，最少浸泡6個小時以上。

　　2、猴頭菇的根部口感較苦，不能食用。

　　二、猴頭菇怎么做好吃又香

　　做法一、如何做猴頭菇好吃又香

　　1、豬大骨200g、猴頭菇150g、紅棗15g、芡實15g、山藥15g。

　　2、鍋中加入適量的水，豬大骨下鍋焯水備用，砂鍋中加適量的水，放入焯水的豬大骨。

　　3、放入配料，放入準備好的芡實和山藥片，加入適量的紅棗，放入適量的桂圓干。

　　4、猴頭菇撕塊，之后把準備好的猴頭菇撕成小塊放入鍋中，燒開后小火燉1個小時左右的時間。

　　5、加入枸杞，時間到后往鍋中加入適量的枸杞，用勺子攪拌均勻后就可以倒入碗中了。

　　做法二、新鮮猴頭菇的家常做法是什么

　　1、準備材料：猴頭菇1條、香蔥1條、蒜子1顆、生姜0.5茶勺、蒸魚豆豉汁0.5茶勺、黑胡椒粉0.5茶勺、生抽一湯勺、鹽適量、雞精適量。

　　2、猴頭菇洗凈擠干水切段，放到一旁晾干備用。猴頭菇切片，注意不要太厚，切太厚不容易熟。

　　3、切片的薄厚程度要盡量保持一致，不然會出現半生熟。鍋大火燒紅后加油，油開始冒煙馬上倒入猴菇片翻炒至金黃。倒入生姜和蒜子，翻炒一分鐘后加調料：生抽、蒸魚豆豉汁、黑胡椒粉、少許鹽和雞精提鮮。翻炒至猴菇片上色均勻后關火，加蔥翻炒半分鐘準備出鍋即可。

　　做法三、猴頭菇怎么吃味道最好

　　1、用料：猴頭菇2個、西蘭花200克、油1湯匙、蠔油1湯匙、鹽5克、雞湯適量、水淀粉適量。

　　2、提前把干猴頭菇泡發。

　　3、把西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘。

　　4、把泡發洗凈的猴頭菇切厚片。

　　5、鍋燒開水，放入西蘭花焯熟，盛出備用。

　　6、鍋中放適量雞湯，放入猴頭菇，加適量蠔油。

　　7、小火煨制10分鐘左右，至猴頭菇熟透。

　　8、加少許鹽調味。

　　9、把煨制好的猴頭菇和備用的西蘭花裝盤。

　　10、把鍋中的原湯燒開，淋入水淀粉勾薄芡。

　　11、熬制芡汁糊化，即可關火。

　　12、把芡汁澆入盤中的猴頭菇上，即可上桌。

　　三、猴頭菇烹飪竅門小貼士

　　1、猴頭菇要放入清水中浸泡至完全泡發，清洗干凈后去掉根部才能使用

　　2、猴頭菇有一種微苦的味道，香菇的芳香物質可以中和這種苦味，所以這里加入香菇起到增香提鮮的作用

　　3、鹵汁中各種原料的比例是1:1:1:1，做出的猴頭菇味道很鮮美