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粉蒸肉要加水嗎粉蒸肉要放水嗎

發(fā)布時間：2025-10-28閱讀(4)

1、粉蒸肉在用米粉拌肉的時候要適量加一點水,不然蒸出來就會很干,但是加水不能多。加了水,肉團更能收縮,肉質(zhì)就更結(jié)實了。

2、另外,做粉蒸肉應(yīng)該是開水下鍋,如果冷水下鍋,會導(dǎo)致蒸肉米粉吸收過多的水分,變得粘粘的,嚴重影響成菜的口感。

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