可以用其它蔬菜炒雞內(nèi)金,也可以用面粉、雞蛋等將雞內(nèi)金煎餅,或加雞內(nèi)金煮粥,這些都是雞內(nèi)金的日常烹調(diào)方法。雞內(nèi)金消食積作用。

　　一、雞內(nèi)金怎么吃?

　　雞內(nèi)金具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它是雞胃內(nèi)壁的那層皮曬干后的成品，具有健胃消食化結(jié)石的功效。那雞內(nèi)金怎么吃好?

　　一、研粉服用

　　研粉服用是雞內(nèi)金最常用也是最有效的服用方法。這是因?yàn)殡u內(nèi)金內(nèi)含的消化酶不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間高溫水煮而失去活性，從而降低療效。

　　做法：

　　1、將雞內(nèi)金洗凈晾，并要耐心點(diǎn)清潔干凈。眾所周知，雞在活著時(shí)是吃蟲子的，而且需要吃一些細(xì)砂石幫助消化，因此胃內(nèi)通常是不干凈的。

　　2、雞內(nèi)金曬干以后，需要再放至太陽下暴曬。暴曬的作用一是利用紫外線殺菌，二是充分干燥，為將來研粉作準(zhǔn)備。一定要曬到焦脆為止，用手一折即能折斷。

　　3、干燥完成以后，用研磨機(jī)將干透后的雞內(nèi)金研磨成粉，并過120目篩，以確保粉的細(xì)膩。粉不細(xì)的話則不易消化，消食效果也不會(huì)好。

　　4、雞內(nèi)金粉研好以后，根據(jù)粉量的多少到藥店購(gòu)買一些空膠囊殼(就是普通膠丸的外殼)，將雞內(nèi)金粉裝入膠囊殼內(nèi)。注意，由于雞內(nèi)金氣味較腥，味道也偏苦澀，直接口服的話比較難以下咽。另外，服用劑量也沒有做成膠囊這樣好掌握。

　　5、膠囊做好以后，以后需要服用雞內(nèi)金時(shí)，就可以像平時(shí)服西藥一樣吞服就行了。

　　二、煎服

　　如果只是偶爾一兩次服用雞內(nèi)金，晾曬研粉未免太過于費(fèi)時(shí)費(fèi)力，這時(shí)即可以采用煎服的方法。

　　做法：

　　1、雞內(nèi)金煎服的方法同煎中藥類似(雞內(nèi)金本身也能入藥)。用一個(gè)砂鍋，水適量，水開后繼續(xù)用文火煎30分鐘左右服湯即可。

　　2、如果嫌氣味大，也可加少量食糖調(diào)味。為確保療效，注意加糖的量不宜過大。

　　二、雞內(nèi)金如何選購(gòu)?

　　雞內(nèi)金作用如此多，選擇品質(zhì)佳的就顯得尤為重要，好的雞內(nèi)金有以下特點(diǎn)：

　　1、呈現(xiàn)黃色，質(zhì)脆易碎，斷面角質(zhì)樣，有光澤;

　　2、薄而半透明，有明顯的條紋皺狀;

　　3、氣味腥、微苦;

　　符合以上3個(gè)特點(diǎn)的則為好的雞內(nèi)金，如果聞起來味道不好或者顏色過暗也并非上品，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)辨別。