豆腐皮做法多種多樣。不管是涼拌，清炒，燒制還是涮火鍋，都咸鮮入味，超級下飯。今天就給大家推薦幾道經典豆腐皮做法。

　　一、注意事項：

　　1. 盡量使用新鮮的豆腐皮，質地柔軟。

　　2. 在烹飪前，用溫水將豆腐皮稍微泡軟，更易煮熟。

　　3. 煮豆腐皮時要注意時間，過度煮熟會導致口感變得過軟或爛糊。

　　二、豆腐皮的家常做法

　　制作炒豆腐皮的方法

　　1、主料：豆腐皮2張、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、花椒適量、調和油適量、芝麻油適量、元貞糖適量。

　　2、豆腐皮洗凈后切成絲，放開水里焯一下。

　　3、青椒去蒂去籽，切成細絲備用。

　　4、鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香。

　　5、入豆腐皮絲加入鹽，少量糖(提味)，炒熟。

　　6、再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可。

　　做法二、炒豆腐皮的烹飪方法

　　食材：豆腐皮200g、青椒100g、雞蛋2個、玉米油1湯匙、鹽適量、淀粉適量、味精少許、大蒜2瓣。

　　做法：將雞蛋打散，加鹽、淀粉和水攪勻。鍋熱后抹少許油，舀一勺蛋液，烙成蛋皮。將蛋皮切條備用。豆腐皮洗凈切條。青椒切塊，大蒜切片。鍋中油熱后放入蒜片爆香。加青椒一起炒。青椒炒熟后先放豆腐皮加少許鹽，炒熟再放蛋皮，加少許味精調味即可。

　　做法三、豆腐皮涼拌的烹飪方法

　　1、主料：豆腐皮200克，萵筍300克。調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3 克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。

　　2、豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;

　　3、大蔥去根洗凈切成絲;

　　4、姜洗凈去皮切成絲;

　　5、萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;

　　6、豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

　　三、豆腐皮怎么煮好吃

　　1. 清水焯水法：將豆腐皮放進鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸后轉小火煮1-2分鐘，撈出瀝干水分備用。

　　2. 油煎法：將豆腐皮放進平底鍋中，加少量油，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。

　　3. 蒸煮法：將豆腐皮放進蒸鍋中，加少量鹽，用大火蒸5-10分鐘即可。

　　4. 烤煮法：將豆腐皮切成適量大小，刷上油，放到烤盤上，用250度預熱烤箱烤5-10 分鐘即可。

　　四、豆腐皮是如何做的

　　1、材料：大豆500g、水適量。

　　2、第一步盆中放入大豆，倒入適量的水，浸泡2小時。

　　3、2小時后等待豆子鼓起。

　　4、把豆子倒入榨汁機里加水，榨成豆漿。

　　5、榨好后用紗布過濾。

　　6、去除豆渣。

　　7、把剩下的豆奶放入鍋中，加熱起泡。

　　8、進行冷卻，直到豆漿表面出現薄皮。

　　9、用竹棒把豆皮取出，曬干切好，這樣就完成了。