黃花魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美。要說到魚，小編最愛的就是黃魚和帶魚了，不知道你們都喜歡什么魚類呢。給大家說說幾種黃魚好吃的做法，相信你做過一定會愛上的。

　　一、黃花魚的烹飪貼士

　　1、在處理黃花魚的時候，可以用我說的剪子來處理，也可以不用剪刀。用手也可以處理干凈，就是先把兩個手指伸進魚鰓里，捏住內臟整個往外拽，但魚膘會留在腹內，不影響味道，吃的時候注意一下就可以。

　　2、放黃花魚之前，要先將鍋燒熱，再放冷水和魚，這樣能讓魚有個緩沖的時間，不然直接冷鍋冷水放進去，魚就變硬了，影響食用口感。

　　3、魚擺在鍋里的狀態(tài)，就是最后盛盤的狀態(tài)。等魚最好后直接滑到盤子里，因為燉好的黃花魚比較軟，用鏟子的話會把魚弄碎，所以最好不要用刀鏟。

　　二、黃花魚的家常食譜做法大全

　　做法一、深海黃花魚怎么做好吃

　　1、食材：深海大黃魚1條，花生油15ml，蔥姜適量，臘八蒜3頭，鹽適量，老抽 5ml，生抽8ml，魚露5ml，面粉適量，白糖3克。

　　2、首先準備好深海大黃魚一條，祛除內臟，清水洗凈控水;

　　3、大黃魚表面自然風干，表面可用廚房紙擦拭，準備好蔥姜切片備用;

　　4、用一塊生姜均勻擦拭熱油鍋鍋底，這樣的黃魚在煎炸過程中不容易扒鍋，糊底;

　　5、大黃魚雙側表面切3-4刀，魚身均勻拍薄面，以便煎炸入味兒;

　　6、冷鍋熱油，油溫用手試溫度，感覺溫熱后下入黃魚，中火兩面煎至金黃為宜，一般煎炸為十分鐘左右;

　　7、大黃魚表皮金黃而不粘鍋，放入料酒、生抽、老抽、蔥姜、鹽;

　　8、放入少許魚露、糖，蓋上鍋蓋燜制15分鐘后，加入臘八醋以及臘八蒜收汁即可食用!

　　做法二、家常燉黃花魚怎么做

　　1、大黃魚650克，豬肉(肥瘦)50克，植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克, 味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克 將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗干凈，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋;

　　2、將豬肥瘦肉切成細絲(5厘米長);

　　3、蔥切段，姜切絲，蒜切片備用;

　　4、將鍋置于旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出;

　　5、鍋內留底油(20克)，放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇凈浮沫;

　　6、用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。

　　做法三、黃花魚怎么做好吃魚肉又嫩

　　1、材料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥。

　　2、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。

　　3、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(魚的重量)

　　4、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

　　5、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

　　6、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，還沒有腥味。

　　做法四、黃花魚怎么煎

　　1、先用姜把鹽在魚身上抹一層，再把姜塞入魚肚里;

　　2、然后把姜倒掉，風干3個小時;

　　3、把風干以后的魚下鍋煎，下鍋前用姜片在鍋上涂抹一次，就可以保證不粘鍋;

　　4、煎完一邊煎另外一邊!最后在表面上涂一層糖，再煎一次，就可以煎出脆皮來;

　　5、在煎完的油鍋度炒熟姜絲，蔥花同小辣椒，鋪在表面上;

　　6、吃之前灑上蒸魚豉油即可。