秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，在中國餐廳的菜單上，秋刀魚一般用來燒烤。今天分享幾款秋刀魚的做法，一起來換換口味吧!

　　一、鹽烤秋刀魚的烹飪技巧

　　1.烤制的時間會依照魚的大小與烤箱有所不同，請依照實際情況調整。

　　2.海鹽也可以換成一般的鹽巴。

　　二、秋刀魚怎么燒

　　做法一、秋刀魚的好吃做法

　　1、準備3條新鮮的秋刀魚，橫刀切開，注意正反面都要切，間距在2厘米左右，準備適量的姜。

　　2、把秋刀魚放到一個大碗里，放入姜末、適量的生抽、適量蠔油、少許料酒、適量的胡椒粉。

　　3、使其均勻入味，靜候30分鐘。將腌制好的秋刀魚放到烤網上，烤箱180度預熱1分鐘，然后放入秋刀魚。180度烤20分鐘，取出，另一面刷上醬汁，再次放入烤箱，200度烤 5分鐘，取出秋刀魚就制作好了。

　　做法二、秋刀魚的做法烤箱烤

　　1、食材：秋刀魚 兩條、檸檬?個、鹽適量、花生油適量。

　　2、把秋刀魚開肚去除內臟后，清洗干凈;

　　3、在秋刀魚兩面各劃幾刀以便入味;

　　4、灑上食鹽和檸檬汁，腌制十分鐘;

　　5、烤箱200度預熱后，鋪上油紙并在上面刷一層薄薄的花生油;

　　6、把秋刀魚平攤在油紙上面，用200度上下熱管烤10分鐘;

　　7、最后裝盤上桌就可以啦。

　　做法三、秋刀魚如何腌制

　　1、秋刀魚怎么腌制：首先需要將秋刀魚去除內臟魚腮，洗凈瀝干，用鹽抹在秋刀魚上,并灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁腌30分鐘左右。

　　2、然后用水沖干凈魚的表面(腌制后會有血污),用刀在魚身上劃幾刀;烤箱預熱250度。

　　3、烤盤墊錫紙,并涂抹一層油,將腌制好的秋刀魚排放在烤盤上;再在魚身上灑些鹽,烤 15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面),取出滴上檸檬汁即可。

　　三、香煎秋刀魚烹制小提示

　　1、解決好的魚必須擦拭水份，可以應用廚房用紙來去油，那樣煎的情況下不易煎油。或是是控干水份。

　　2、煎魚時的熟度也很重要，全過程是用文火，半途要還記得翻過來，雙面都需要煎到松脆的水平。

　　3、此外便是確保內外都煎熟 ，那樣吃起來才會外脆里嫩，美味無比。

　　4、吃以前還能夠擠少量的檸檬水，能提升香味兒，與此同時也更為健脾開胃。