蔓越莓餅干是比較常見的一種零食小吃，蔓越莓餅干不僅口感酥脆，而且有蔓越莓的香味，深受大眾的喜愛，而蔓越莓餅干自己在家也可以進(jìn)行制作，而且制作方法也很簡單，用微波爐也可以制作，可以將面粉以及食用油和雞蛋混合，放入蔓越莓干放入為了，需要用180度的烤箱溫度即可。

　　一、蔓越莓制作心得：

　　1、餅干不要做太厚了，薄的口感更好吃。切餅干的時(shí)候厚薄要一致哦;

　　2、蔓越莓要切成小碎丁，這樣分布才均勻，在做切片時(shí)才好切;

　　二、蔓越莓餅干輔食制作方法

　　做法一、 寶寶輔食之蔓越莓餅干做法

　　1、食材：黃油75g、全雞蛋液15ml、低筋面粉115g、糖粉34g、蔓越莓干35g

　　2、準(zhǔn)備使用材料。將黃油軟化，加入糖粉，攪拌至蓬松柔軟，分幾次加入蛋液攪拌均勻。篩去低筋面粉，拌入黃油糊。充分混合。

　　3、把小紅莓切成碎片。把它們倒進(jìn)混合盆里。好好攪拌。一定要切!

　　4、將面團(tuán)均勻攪拌成長方形條，用保鮮膜包好。冷藏1小時(shí)，取出切片，盛盤，每片約0.5cm。預(yù)熱烤箱，上下火170度，中層，16分鐘即可。

　　做法二、 朗姆蔓越莓餅干怎么做

　　1、朗姆酒適量，蔓越莓干100g，雞蛋1個(gè)，適量黃油和白砂糖。

　　2、隔夜把蔓越莓干放入小碗中，倒入幾滴朗姆酒讓它好入味。

　　3、先把黃油軟化(微波轉(zhuǎn)動(dòng)20秒就可以了)加入白砂糖，攪拌均勻。(可用打蛋器攪拌)

　　4、攪拌好后加入15ML的雞蛋液，繼續(xù)攪拌均勻。

　　5、把隔夜準(zhǔn)備好的蔓越莓拿出來，去掉朗姆酒，曬干后切成小塊。

　　6、把已切好的蔓越莓加入攪拌好的黃油白砂糖和雞蛋中，攪拌均勻后加入低筋粉。

　　7、揉成長方形面團(tuán)，用保鮮膜包好后，放入冰箱1小時(shí)。

　　8、1小時(shí)后拿出來切成小塊。烤箱溫度：中上管160度，考10分鐘。

　　三、蔓越莓餅干制作小竅門：

　　1、蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。

　　2、這款餅干黃油不需要打發(fā)。

　　3、餅干胚放入烤盤時(shí)，餅干間隙要留大些，因?yàn)榭緯r(shí)還會(huì)膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅干都連一起去了。

　　4、如果沒有糖粉，可以用攪拌機(jī)把白砂糖攪打成糖粉即可。

　　四、制作蔓越莓餅干要注意什么?

　　1、第一次烤一定不要把溫度設(shè)置太高，不然容易出現(xiàn)外面焦了里面還是軟的的情況。一定要低溫，盯緊一點(diǎn)，看到餅干開始著色了就不要烤的時(shí)間太長。

　　2、制作餅干時(shí)，材料的分量要把握的精準(zhǔn)。

　　五、制作蔓越莓餅干的小貼士

　　1、做出來的面團(tuán)是比較稀的，沒法用手整形，需要借助餅干長方形模具，如下，里面墊上保鮮膜，到時(shí)候方便從模具里面拿出來。

　　2、每個(gè)人用的烤箱不一樣，所以烘烤時(shí)間會(huì)相差幾分鐘，大家第一次做的時(shí)候最好看著點(diǎn)，不要烤糊了。以后可以根據(jù)自己的烤箱來調(diào)整烘烤時(shí)間。

　　3、選擇黃油最好選擇動(dòng)物性黃油，比如說總統(tǒng)黃油，鐵塔黃油，多美鮮黃油，安佳黃油。

　　4、提前將蔓越莓干切碎一點(diǎn)，如果蔓越莓干比較干的話，用朗姆酒或者其他洋酒先泡一會(huì)，讓它有點(diǎn)濕潤，避免烘烤的時(shí)候烤很硬。