綠豆性涼，制成綠豆粥、綠豆湯等食物，可以幫助清熱排毒、降火解暑，非常適合夏天食用。而且綠豆還可以祛濕利尿，如果夏天吃了不干凈的東西，也可以多喝綠豆湯來幫助代謝、促進(jìn)毒素排出體外。但是煮綠豆湯要注意方法，不然煮過了會(huì)影響到綠豆的解毒功效。

　　一、綠豆的4種做法

　　【綠豆湯】

　　主要食材：綠豆、清水、冰糖。

　　【具體做法】

　　1、綠豆清洗干凈，用開水浸泡10分鐘。

　　2、將豆子倒入密封袋，加入一些清水，一起放入冰箱冷凍。我凍了好幾包在冰箱，想煮綠豆湯的時(shí)候隨時(shí)都可以用。

　　3、鍋中燒水，等水開再放入綠豆冰塊。

　　4、大火煮10分鐘，關(guān)火燜上幾分鐘，綠豆全部都開花了。

　　5、根據(jù)口感加入一些老冰糖，想喝涼的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。

　　【綠豆冰棍】

　　主要食材：綠豆1碗，冰糖適量，糯米粉2勺，清水適量。

　　【具體做法】

　　1、綠豆清洗干凈，提前用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，跟清水一起倒入電飯煲中，加入適量冰糖，冰糖的量根據(jù)個(gè)人喜歡的甜度調(diào)整，清水的量也是根據(jù)個(gè)人喜歡，喜歡每一口都吃到綠豆，那么水量少放一些。

　　2、用煮粥功能，將綠豆煮成綠豆沙，幾乎都開花的程度。

　　3、兩勺糯米粉加入小半碗清水?dāng)噭颍谷脲佒校尤肱疵追鄣木G豆冰棍吃起來會(huì)軟糯一些。

　　4、倒入糯米水?dāng)噭蚝笤俅沃箝_，這個(gè)時(shí)候可以再嘗嘗甜度是不是適合自己的胃口。

　　5、放涼后的綠豆糯米糊倒入模具中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍。

　　【小貼士】做好的綠豆冰棍清涼解暑不甜膩，直接將煮好的綠豆沙倒入模具冷凍的話，冰渣會(huì)比較多，吃起來比較硬，咬不動(dòng)。而加入糯米水，做出來的冰棍會(huì)軟和一些，吃起來口感更棒，糯米水加得多一些，口感就更綿軟一些。

　　【綠豆面條】

　　食材：普通面粉300克，綠豆面150克，清水140克，鹽2克，雞蛋1個(gè)，玉米面適量

　　【步驟】1、準(zhǔn)備普通面粉、綠豆面、鹽，雞蛋。綠豆面的量不要超過白面的量，加鹽加雞蛋和面能讓面條更勁道。

　　2、將面粉放入面盆，倒入雞蛋，倒入清水?dāng)嚢璩擅嫘鯛睿偃喑杀容^硬的面團(tuán)。

　　3、和好的面團(tuán)，放一邊蓋上保鮮膜醒30分鐘，讓面團(tuán)組織得到充分的延展，這樣下面搟的時(shí)候會(huì)更輕松。

　　4、案板上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，將面片正反折疊，折疊之前同樣撒上一些玉米面防粘。

　　5、將面片切成條狀，根據(jù)自己喜歡，切成需要的寬度。如果想做面片，還可以直接切成三角形或者菱形曬干。

　　6、切好的面條吃不完的直接用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍，隨吃隨取。

　　二、綠豆怎么吃去火

　　清涼綠豆沙

　　材料：綠豆110g、糖適量、水1200ml。

　　做法：

　　1、綠豆提前泡發(fā)。

　　2、泡發(fā)好的綠豆清洗干凈。

　　3、綠豆加入豆?jié){機(jī)里。

　　4、加適量糖。

　　5、加水至上下水位線之間。

　　6、蓋好機(jī)頭，選擇綠豆沙功能。

　　7、20分鐘后，綠豆沙做好了。

　　綠豆怎么吃去火：綠豆金銀花湯

　　材料：綠豆100g、金銀花20g、水適量。

　　做法：

　　1、綠豆清水洗凈。

　　2、浸泡半個(gè)小時(shí)。

　　3、金銀花洗凈，冷水浸泡15分鐘。

　　4、將泡好的綠豆放在火上，大火加熱。

　　5、大火煮5分鐘。

　　6、倒入浸泡好的金銀花。

　　7、中火煮5分鐘后取湯飲用。

　　綠豆怎么吃去火：綠豆薄荷水

　　材料：綠豆100g、新鮮薄荷適量、水適量。

　　做法：1、綠豆清水洗凈。

　　2、浸泡半個(gè)小時(shí)。

　　3、新鮮薄荷洗凈備用。

　　4、將泡好的綠豆放在火上，大火加熱。

　　5、大火煮10分鐘。

　　6、倒入薄荷葉。

　　7、煮開后即可飲用。

　　菊花綠豆粥

　　材料：杭菊花15朵、綠豆50g、大米50g、糯米50g、冰糖適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、綠豆、大米和糯米分別用清水洗浸泡20分鐘。

　　3、電壓鍋內(nèi)膽加入適量的開水，放入綠豆和大米。

　　4、再放入杭菊花。

　　5、加入冰糖。

　　6、把內(nèi)膽放入電壓鍋內(nèi)。

　　7、蓋上蓋子按下營(yíng)養(yǎng)飯-煮粥。

　　8、滴聲提示后開蓋即可食用。

　　綠豆怎么吃去火：薏米綠豆飲

　　材料：綠豆50g、薏米50g、冰糖適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備的材料：綠豆、薏米和冰糖。

　　2、將綠豆和薏米淘洗干凈，綠豆浸泡半小時(shí)左右(我這里浸泡的時(shí)間也是大概的，因?yàn)榫G豆和薏米也有很多種，時(shí)間的長(zhǎng)短要自己嘗試了才能定哦)。

　　3、薏米浸泡1小時(shí)左右。

　　4、取一個(gè)鍋，注入2500ml清水或者是半鍋的清水，倒入浸泡好的薏米，等大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。

　　5、把浸泡好的綠豆倒入鍋中，繼續(xù)小火煮。

　　6、等鍋內(nèi)的水不斷地翻滾，煮至綠豆都浮上來了。

　　7、打開蓋子，放適量的冰糖，小火煮2分鐘，關(guān)火，這時(shí)候不要打開蓋子，燜5分鐘，放涼后，就可以吃了。

　　綠豆怎么吃去火：綠豆湯

　　材料：綠豆100g、水1500g、綿白糖適量。

　　做法：

　　1、把綠豆中的雜物揀出來。

　　2、綠豆清洗干凈。

　　3、鍋內(nèi)先放水，再放入綠豆。

　　4、把鍋放到火上大火燒開煮15分鐘關(guān)火，放入白糖加蓋燜10分鐘。

　　5、裝起來就可以喝了。