玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉，而且味道鮮美，每次吃都會有強烈的滿足感。

　　一、玉米排骨湯的制作小貼士

　　1、玉米要選甜玉米，味道更清甜。

　　2、燉湯，一定要一次性加足水，不到萬不得己，不要半路加水。

　　3、可以用醬油醋和香油再撒上點蔥花香菜做個蘸料，吃排骨很香。

　　二、玉米排骨湯的做法步驟

　　做法一、玉米排骨湯怎么做

　　1、用料：排骨500g、水適量、蔥3段、水果玉米300g、胡蘿卜100g、鹽適量。

　　2、首先把排骨放燒開的水里過一下水，把排骨里的血沫冒出來，然后撈出排骨洗干凈。

　　3、洗干凈的排骨倒入鍋中，水一次性加足。

　　4、蔥切成段，姜切片，放入鍋中，蔥段煮軟后撈出。

　　5、胡蘿卜去皮切成片，可以根據自己的喜好切出花型。

　　6、玉米去皮去須切成段狀。

　　7、排骨煮30分鐘后把切好的玉米和胡蘿卜全部放入鍋中，繼續煮20至30分鐘。

　　8、關火前10至15分鐘左右加入適量的鹽，攪拌一下，讓鹽在湯里混合均勻，過十幾分鐘關火就可以了。湯里的油脂可以在關火后用勺子撇出來，根據個人需求。

　　做法二、排骨湯怎么做好喝

　　1、玉米排骨湯原材料：肋排2根，甜玉米1個、胡蘿卜1根;調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許。

　　2、準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿卜1根。

　　3、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鐘，控水撈出備用。

　　4、然后將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，盡量避免煲湯過程中再加水。

　　5、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開后轉小火煮60~70分鐘左右。

　　6、將玉米清洗干凈切成小段，胡蘿卜去皮后切滾刀塊。

　　7、已經煲了60~70分鐘，加入玉米和排骨再次燒開后，繼續再小火煲20~30分鐘的樣子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺鹽調味。

　　8、出鍋后可以撒點蔥花。

　　三、玉米排骨湯烹飪竅門：

　　排骨買回來后可以用清水先浸泡2個小時，這樣能淡化腥味。

　　想要排骨湯燉的濃郁，必須先把排骨炒一下，這樣才能充分燉出排骨的營養。

　　家里人要是喜歡吃玉米，可以在應季的時候放入冰箱冷凍一些，這樣隨時都能吃到。

　　四、玉米排骨湯制作方法

　　首先是食材的選擇。挑選排骨的時候，需要選擇新鮮多肉的排骨。排骨肥瘦相間會更好吃。玉米越嫩越好。玉米排骨湯的味道和質地非常好。

　　另外，在燉玉米的時候加一勺白醋，這樣湯更入味，湯里也不會有酸味。以后做這道菜的時候可以試試。

　　五、玉米排骨湯制作小貼士：

　　1、最重要的就是放鹽了，放少些鹽，淡了還可以加鹽，鹽放多了這湯就毀了;

　　2、排骨冷水下鍋焯水，這樣可將血水清干凈，如果不著急制作，也可浸泡兩個小時;

　　3、千萬別加雞精和味精，保留自然的鮮味，原汁原味的才好喝。