牛軋?zhí)侵锌梢约尤氩煌N類的堅果。牛軋?zhí)堑奈兜揽绍浛捎病Ｅ＼執(zhí)沁@兩年價格居高不下，但其實制作過程很簡單，所需的材料也很常見。不需要烤箱，家里有鍋就可以。

　　一、制作牛軋?zhí)堑募记?/strong>

　　1、黃油越多，牛軋?zhí)蔷驮杰洝５⒁獠灰犹帱S油。黃油太多會油膩，牛軋?zhí)且膊缓贸浴?/p>

　　2、黃油用量越少，做出來的牛軋?zhí)浅云饋碓接玻且欢ㄒ⒁恻S油不要加的太少，太少做出來的牛軋?zhí)丘ざ炔粔颍蝗菀壮尚汀?/p>

　　3、整個制作過程一定要用小火慢炒，不然丸子容易炸，而且用的鍋一定要不粘鍋，不然粘鍋炸不出來。

　　二、自制牛軋?zhí)堑淖龇?/strong>

　　做法一、在家怎么做牛軋?zhí)?/p>

　　1、花生250克 ，棉花糖220克 ，蔓越莓40克 ，奶粉145克，黃油55克 ，黑芝麻20 克。

　　2、把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都稱重備用，不粘鍋里放入黃油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中間用鏟子翻拌，使之變軟。

　　3、然后倒入奶粉繼續(xù)用鏟子翻拌均勻，奶粉融化到其中，這時倒入黑芝麻，蔓越莓，花生米翻拌均勻，牛軋?zhí)悄＞呦磧舨粮桑逊韬玫呐＼執(zhí)浅蔁幔谷肽＞咧校脫{杖搟勻，靜置冷卻到，用手摸起來溫乎，倒扣模具，把整塊的牛軋?zhí)堑乖谡璋迳希玫肚谐纱笮∫恢碌膲K狀，用糖紙包裝，牛軋?zhí)羌闯伞?/p>

　　做法二、軟軟的花生牛軋?zhí)堑淖龇?/p>

　　1、用料：花生仁100g、棉花糖100g、淡味全脂奶粉70g、黃油37g。

　　2、花生烤熟(或者炒熟)，去衣，弄成花生碎。

　　3、煤氣灶全程開小火，黃油放入鍋中，待其融化。

　　4、黃油全部融化后，鍋中放入棉花糖。

　　5、兩三分鐘以后，棉花糖會漸漸融化。適當(dāng)用橡皮刮刀翻攪一下，加入奶粉。

　　6、迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均勻混合在一起。

　　7、加入花生碎，迅速翻拌。

　　8、取出拌勻的糖，放在硅膠墊上，像揉面團(tuán)一樣揉，這樣可以使花生分布更均勻。

　　9、用搟面杖將揉好的糖塊搟成自己認(rèn)為合適的厚度。

　　10、趁有余熱，用刀將糖塊切割成自己喜歡的大小。

　　11、選一些漂亮的油紙，包好花生牛軋?zhí)羌纯伞?/p>

　　做法三、 如何做牛軋?zhí)亲詈唵?/p>

　　1、食材：棉花糖300g、黃油50g、奶粉200g、花生碎200g。

　　2、先用食物稱把棉花糖、黃油、奶粉、花生碎都稱好，然后分裝在容器里。

　　3、把黃油放進(jìn)不粘鍋里面，小火，讓黃油在鍋里面慢慢全部稀釋變成油。

　　4、黃油稀釋完畢以后，把棉花糖全部放入鍋里，不斷攪拌弄碎，與黃油完全融合。注意：這個時候一定要小火 ，不停的攪拌棉花糖。

　　5、當(dāng)棉花糖與黃油融合后，倒入奶粉，讓奶粉與棉花糖和黃油完全融合，直至看不到奶粉的粉末。

　　6、再把花生碎倒入鍋里，依然是小火繼續(xù)攪拌或翻炒，讓它與奶粉、棉花糖、黃油完全融合。

　　7、當(dāng)花生、棉花糖、黃油、奶粉完全融合后就起鍋，放在不粘揉面墊上，用搟面杖搟平，如果有家里有模具，也可以放在模具里。

　　8、在搟面杖搟平的同時就已經(jīng)在冷卻了，就無需在冷卻一下，這樣就可以用刀切成 5cm左右大小的塊塊，這樣美味的牛軋?zhí)蔷妥龀闪恕?/p>

　　三、制作牛軋?zhí)且⒁庖韵聨c

　　1、整個制作過程都要用小火，不要用大火。

　　2、制作牛軋?zhí)且貌徽冲仯貌徽冲伌蟠筇岣叱晒β省?/p>

　　3、這個配方可以把奶粉換成果蔬粉、抹茶粉做成多種色彩的牛軋?zhí)恰?/p>

　　4、牛軋?zhí)亲龊靡院笠艣鲈偾谐蓧K。

　　5、牛軋?zhí)堑能浻渤潭瓤梢愿鶕?jù)自己喜好調(diào)整。牛軋?zhí)且浺稽c，可以多加黃油，棉花糖不要熬煮太久。反之要牛軋?zhí)强诟杏玻敲丛黾幽谭鄣姆至炕蛘呙藁ㄌ茄舆t熬煮時間。