黑魚相信大家非常熟悉，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富，吃了對身體有非常多的好處。那么黑魚怎么做好吃呢?

　　一、黑魚怎么做好吃

　　可以制作黑魚湯，需要準(zhǔn)備一些黑魚頭，毛豆，黑木耳，魚皮，魚骨，料酒，鹽，蒜，姜蔥，把黑魚的魚肉去除，留骨頭，皮以及魚頭，清洗干凈以后切成段狀，生姜切片，蒜頭包好，把蔥打結(jié)，其余的蔥切成蔥花，黑木耳提前浸泡一下，毛豆洗干凈水分瀝干，鍋里面加油，把大蒜生姜放進去爆香，然后再把切成段的骨頭，皮以及魚頭煸炒均勻，等到魚變色以后就可以加入毛豆以及料酒略微翻炒，加一些清水以及蔥節(jié)，用中大火一直煮到魚湯發(fā)白，加一些黑木耳，鹽翻炒均勻，撒一些蔥花就可以吃了。

　　可以制作番茄燉黑魚，需要準(zhǔn)備一條新鮮黑魚，適量番茄沙司，雞蛋，白淀粉，猴頭菇，西紅柿，小蔥，大蒜，生姜，冰糖，食鹽，色拉油，高湯，黃酒，猴頭菇泡發(fā)，清洗干凈后燉熟，再切成片狀，黑魚的磷以及內(nèi)臟去除清洗干凈，把尾巴頭部切掉，再片成薄片，魚片裝進容器里面加一些紹酒，大蒜末，生姜絲，鹽腌制一下，魚片里面加一些淀粉，蛋清攪拌均勻以后備用，腌制的時候可以把番茄放到開水里面燙一下，把皮去除切成塊狀，然后再把大蒜，生姜切末，蔥切成蔥花備用，把腌好的魚片放到鍋里面，加入適量的水，煮的差不多的時候把番茄放進去，再繼續(xù)加入適量的調(diào)味料，蔥花以及大蒜，生姜煮好以后就可以吃了。

　　二、黑魚的做法有很多，

　　一般可以選擇煲湯或者紅燒的做法。煲湯是清淡口味，直接搭配生姜片熬制。另外還可以將黑魚去次切片，然后自制家常鍋底，做成生魚片，火鍋中下魚片的吃飯也是很鮮美的。最簡單好吃的做法就是黑魚豆腐湯，這個菜對孕婦很有好處。將黑魚去腥處理后，加入姜蒜開水熬制，煮開以后再加入一些佐料，最后加入豆腐再煮幾分鐘的時間就可以出鍋了。

　　三、黑魚怎么做好吃

　　蔥油黑魚片

　　材料：黑魚600g、油適量、醬油適量、蔥適量。

　　做法：

　　1、備好蔥花，魚片。

　　2、魚片加適量淀粉抓至上漿。

　　3、湯鍋加水煮開，下適量細鹽，湯底開后將魚片下鍋。

　　4、細數(shù)三秒左右，將魚片瀝水而出備用。

　　5、將焯好的魚片裝盤，加適量醬油。

　　6、再灑上適量蔥花。

　　7、熱適量色拉油淋在魚片上即可。

　　黑魚怎么做好吃：蒜香黑魚片

　　材料：黑魚300g、油適量、鹽適量、生姜適量、蒜苗適量、料酒適量、生抽適量、味精適量。

　　做法：

　　1、將黑魚肉切成片。

　　2、放入盤中，加入姜絲，蒜苗段。

　　3、加入料酒。

　　4、加入鹽抓勻腌制10分鐘。

　　5、向燒熱的鍋中倒入食用油。

　　6、放入黑魚片及腌制時的調(diào)料。

　　7、加入幾滴香醋。

　　8、加入老抽

　　9、將蒜苗切成小段放入

　　10、放入味精

　　11、再翻炒一下即可裝盤。

　　黑魚怎么做好吃：番茄豆腐燉黑魚

　　材料：黑魚500g、番茄1個、姜15g、蒜2瓣、鹽適量、色拉油適量、料酒適量、味精適量、豆腐200g。

　　做法：

　　1、黑魚放地上摔，將肉摔散，處理干凈。

　　2、魚切塊，姜蒜切片。

　　3、熱鍋冷油下姜片先爆一會，再下魚塊稍煎。

　　4、下豆腐煎一下，調(diào)入適量料酒和鹽。

　　5、加入一大碗水，水開下番茄丁稍燜。

　　6、最后調(diào)入味精。

　　黑魚怎么做好吃：糖醋黑魚丁

　　材料：黑魚1條、油適量、鹽2g、糖15g、浙醋50g、番茄醬適量、黃酒適量、胡椒粉2g、蔥適量、蒜末適量。

　　做法：

　　1、黑魚去骨刺，取兩片肉下來。

　　2、把魚肉切成方丁，加鹽、胡椒粉、和適量黃酒。

　　3、抓拌均勻腌制5分鐘。

　　4、腌好的魚丁放入保鮮袋中，加入干淀粉，抓緊袋口搖動，就可以均勻的沾滿干淀粉了。這個方法簡單方法而且沾粉均勻。

　　5、油溫7成熱，入鍋快速炸至表面金黃，最好是兩遍炸至金黃，這樣外焦里嫩，水分流失少。

　　6、炸好的魚丁備用。

　　7、鍋中放少量油炒香蔥姜末，然后加入白糖和少量的水。

　　8、加入浙醋，我做糖醋口的菜愛用這個醋，有點果香，做出來味道好。

　　9、加入些番茄醬。

　　10、炒至出紅色。

　　11、加少量水淀粉勾芡。

　　12、倒入炸好的魚丁。

　　13、翻炒讓糖醋汁裹在魚丁上就可以出鍋了。

　　黑魚怎么做好吃：豆腐黑魚湯

　　材料：黑魚600g、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。

　　做法：

　　1、黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切厚片。

　　2、豆腐切塊，用開水燙一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、鍋里油熱，放下姜絲，魚塊煸炒。

　　4、至魚塊轉(zhuǎn)色，加料酒去腥。

　　5、加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。

　　6、中火煮15分鐘。

　　7、放下豆腐，大火煮開5分鐘。

　　8、加鹽，胡椒粉9.加蔥花，雞精即可。

　　黑魚怎么做好吃：炒黑魚片

　　材料：黑魚1條、青紅椒2個、毛豆米200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、醋適量。

　　做法：

　　1、片下魚肉洗凈。

　　2、放在碗里放生抽、料酒。

　　3、用手抓至起粘，腌制一會。

　　4、青紅椒切塊。

　　5、鍋里放油，放入魚片翻炒兩下，變色盛起。

　　6、鍋里放底油，下毛豆米翻炒。

　　7、炒至毛豆米6成熟放入青紅椒。

　　8、放生抽、醋翻炒。

　　9、放入魚片拌勻。

　　10、放鹽出鍋。