絲瓜味道甘甜，好吃的絲瓜不消放糖也能發(fā)生很年夜甜味，絲瓜尤其適合女性朋友食用，不但能美容護(hù)膚，還可調(diào)理*經(jīng)。那么絲瓜怎么做好吃呢?

　　一、絲瓜的烹飪技巧

　　烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味。這樣才能顯示出絲瓜香嫩清甜爽口的特點(diǎn)，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　二、好吃絲瓜家常做法

　　做法一、絲瓜肉絲

　　【主 料】:絲瓜,豬肉

　　【輔 料】:

　　【制作方法】:

　　1、絲瓜三根，一斤半。半斤帶皮五花肉，辣椒、姜、蒜。

　　2、肉切絲，過水淀粉，鹽、醬油、胡椒粉和味精拌勻。

　　3、腌一會(huì)。

　　4、半成品。

　　5、辣椒、姜、蒜入油爆香。

　　6、腌過的肉下鍋爆炒。

　　7、肉變色。

　　8、肉絲攔一邊，下絲瓜炒一分鐘。

　　9、放鹽，快速翻炒。

　　10、起鍋：家常菜。

　　做法二、絲瓜跑蛋

　　主 料】:絲瓜,雞蛋

　　【輔 料】:

　　【制作方法】:

　　1、絲瓜兩根，柴雞蛋三個(gè)

　　2、絲瓜切滾刀塊，雞蛋加鹽打勻。

　　3、少油下絲瓜炒1分鐘，絲瓜出水，快炒。

　　4、雞蛋攪勻到入，放點(diǎn)鹽，快炒。

　　5、和在一起，嘗嘗看，要多加鹽。

　　6、起鍋：

　　三、絲瓜怎么做好吃

　　做法一、絲瓜炒紅椒

　　主料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油

　　做法：

　　1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片;

　　2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會(huì);

　　3、倒入絲瓜同炒;

　　4、最后加鹽、蘑菇精調(diào)味即可。

　　做法二、絲瓜油面筋

　　主料：絲瓜、油面筋。

　　調(diào)料：胡蘿卜、姜、干辣椒、鹽、素高湯。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備原材料。

　　2、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。

　　3、辣椒姜切絲。

　　4、鍋里放油，炒香姜、紅辣椒。

　　5、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺素高湯。

　　6、放入油面筋，翻勻，油面筋會(huì)吸湯汁。放鹽調(diào)味

　　四、絲瓜要削皮嗎

　　絲瓜在烹飪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不銹鋼勺子慢慢刮去其薄薄那層有棱的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮，烹調(diào)出的菜肴在口感上會(huì)有硬或炒不爛的感覺。

　　五、絲瓜烹飪技巧

　　絲瓜質(zhì)地十分嬌嫩散碎，容易爛掉，對(duì)火候的要求比較高，所以烹飪時(shí)間要放在控制。烹調(diào)絲瓜時(shí)要盡量短時(shí)間處理，火候要快，這樣才能把它們變得口感更加鮮嫩，且保留著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。