金針菇營養豐富，清香撲鼻。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。下面為大家介紹一下金針菇的吃法大全。

　　一、蒸金針菇技巧

　　蒸金針菇的關鍵是要注意蒸的時間和火候，這樣才能保證蒸出的金針菇口感好、營養豐富、味道鮮美。

　　1.時間不要過長，一般10分鐘左右就可以了。

　　2.火候不要太大，保證水汽充足的同時不糊底就可以。

　　二、金針菇的家常做法大全

　　做法一、金針菇燉土雞

　　金針菇100克，土子雞250克。將子雞內臟去掉，洗凈入砂鍋加水燉至九成熟，再加入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。

　　此肴具有補益氣血的功效，適用于體虛，氣血不足之人經常食用。

　　做法二、怎么煎金針菇

　　1、材料：金針菇，蔥花兒，孜然粉、食鹽、烹調油各適量。2、做法：金針菇去根洗凈淋去水份。平底不粘鍋燒熱倒油，下金針菇，邊煎邊加入鹽。中間再淋一次油。加孜然粉。用鍋鏟壓平金針菇，保持小火煎干水份。一面發焦時翻面再煎，出鍋撒蔥花兒。一道好吃的香煎金針菇做好了。

　　三、金針菇的做法金針菇怎么做好吃

　　1、金針菇能烤著吃

　　金針菇烤著吃很好吃，烤制時需要把金針菇洗凈去掉水分，然后把蔥切末，大蒜也切成末，加入麻辣鮮和食用鹽以及生抽，調勻，澆在金針菇上，再把金針菇用錫紙包起來，入烤箱，烤制十二分鐘，中間需要取出翻動一次。烤好以后取出就能食用。

　　2、剁椒金針菇

　　剁椒金針菇也很好吃，平時制作可以取三百克金針菇洗凈，去掉老根，分成小把，放在盤子中加入剁椒再放入適量的蒸魚豉油，最后把盤子用保鮮膜包起來，入蒸鍋隔水蒸制，開鍋以后再蒸十分鐘就能蒸好，蒸好以后關火取出去掉保鮮膜，加入少量香菜末即可上桌食用。

　　3、干炸金針菇

　　干炸金針菇也很好吃，平時炸制時可以取金針菇適量，胡蘿卜一個，把金針菇洗好以后全部分散開，再把胡蘿卜切成絲與金針姑放在一起調勻，然后加入行之有效量的玉米粉和食用鹽，調勻以后入油鍋炸制，炸到表面金黃以后取出裝盤就能食用。

　　四、金針菇焯水多長時間熟

　　建議煮5到10分鐘。

　　當然，如果是沸騰開了的火鍋，2-3分鐘即可。總之，如果是新鮮的金針菇，為了保險，盡量多煮煮。涮一會了，看看是否完全軟化，完全軟化金針菇就能夠吃了。味道好，又有營養的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎，但屢屢發生的食用金針菇中毒事件。其實，新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。

　　五、烹飪金針菇的一些方法

　　金針菇可以煮湯、炒菜、做烤盤等多種方式，但是需要注意以下幾點：

　　① 在煮湯時，要先將金針菇焯水，去除雜質和桿子，然后用清水煮湯，可提高湯的口感和營養價值。

　　② 在炒菜時，可以嘗試先將金針菇焯水，然后切成段，配上其他蔬菜一起炒，口感更好。

　　③ 在做烤盤時，可以將金針菇與其他蔬菜一起放入烤盤中，最后撒上一些調味料，烤制10-15分鐘，口感獨特。