吃魚(yú)補(bǔ)腦的說(shuō)法源于魚(yú)類富含Omega-3脂肪酸的事實(shí)。Omega-3脂肪酸是一種必需脂肪酸，人體無(wú)法自己合成，必須從食物中獲取。它對(duì)人體健康有很多好處，其中之一就是有利于大腦發(fā)育和維持大腦健康。

Omega-3脂肪酸能夠促進(jìn)神經(jīng)元的生長(zhǎng)和發(fā)育，有助于提高學(xué)習(xí)能力、記憶力和注意力。此外，Omega-3脂肪酸還能夠改善神經(jīng)傳遞的速度和效率，從而提高神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

所以，適量地吃些魚(yú)類，如三文魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)等，可以幫助補(bǔ)充Omega-3脂肪酸，對(duì)于提高腦力和預(yù)防老年癡呆等方面都有一定的好處。但是，需要注意的是，魚(yú)類中也含有一定的汞和其他有害物質(zhì)，所以在選擇魚(yú)類時(shí)需要注意安全性和適量食用。

海水魚(yú)和淡水魚(yú)的區(qū)別

1. 水環(huán)境不同：海水魚(yú)生活在咸水環(huán)境中，而淡水魚(yú)生活在淡水環(huán)境中。

2. 耐受能力不同：海水魚(yú)具有更強(qiáng)的耐受鹽度的能力，可以在海水中生存，而淡水魚(yú)則不具備這種能力。

3. 外形和體型不同：海水魚(yú)和淡水魚(yú)的外形和體型有所不同，海水魚(yú)通常比淡水魚(yú)更大，身體更流線型，鱗片更大且更厚。

4. 營(yíng)養(yǎng)成分不同：由于生存環(huán)境不同，海水魚(yú)和淡水魚(yú)的食物來(lái)源也不同，因此它們的營(yíng)養(yǎng)成分也有所不同。一般來(lái)說(shuō)，海水魚(yú)富含Omega-3脂肪酸，而淡水魚(yú)富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

5. 價(jià)格不同：由于養(yǎng)殖和捕撈成本的差異，海水魚(yú)通常比淡水魚(yú)價(jià)格更高。

需要注意的是，不同種類的魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)成分、口感、食用方式等方面也會(huì)有所不同，選擇魚(yú)類時(shí)需要根據(jù)自己的需求和喜好進(jìn)行選擇。

鱈魚(yú)燉豆腐

用料：

鱈魚(yú)一塊（約250克）、嫩豆腐一塊（約300克）、蔥姜蒜適量、食用油適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、清水適量

做法：

1. 鱈魚(yú)清洗干凈，用鹽和料酒腌制10分鐘，去掉魚(yú)鱗和魚(yú)骨，切成小塊備用。

2. 嫩豆腐切成小塊備用。

3. 蔥姜蒜切成末備用。

4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入切好的鱈魚(yú)煸炒均勻。

5. 加入適量清水，放入嫩豆腐塊，再加入適量鹽和醬油，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

6. 燉至豆腐軟爛，鱈魚(yú)熟透即可。

小妙招：

1. 如果喜歡湯汁濃郁，可以在燉豆腐的時(shí)候加入適量的淀粉水勾芡。

2. 鱈魚(yú)的腌制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感