紫薯是一種營養豐富的食物，含有豐富的維生素和礦物質。紫薯富含維生素A，有助于保持眼睛健康，促進免疫系統和細胞生長，提高免疫力。紫薯富含鉀元素，是補充身體所需的重要礦物質之一，尤其是夏天容易出汗，鉀元素易流失，常會出現頭暈、虛脫的感覺，所以適量的通過紫薯來補充，不失為一種好的選擇。

不僅如此，推薦大家吃紫薯還是因為它富含膳食纖維，有助于促進腸道健康，降低膽固醇含量。很多中老年人都有著腸道蠕動慢、便秘的困擾，經常吃紫薯再配合運動相信一定可以有效緩解。

紫薯饅頭卷

用料：

紫薯泥100克、面粉300克、酵母適量、白糖適量、水適量、油適量

做法：

1.將紫薯洗凈，用刀切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出放涼后壓成泥狀備用；

2.將面粉放入大碗中，加入適量水和酵母，揉成光滑面團，發酵30分鐘；

3.將發酵好的面團搟成長條形，將紫薯泥均勻涂抹在面團上；

4.將面團卷成緊致的卷形，切成小塊備用；

5.將小塊面團用手按扁，搟成薄餅；

6.將薄餅放入平底鍋中，用小火煎至兩面金黃色；

7.將煎好的薄餅涂上適量白糖和油，卷起來即可。

小妙招：

1.面團發酵時間要掌握好，過長或過短都會影響口感；

2.煎薄餅時火要小，否則容易糊；

3.可以根據個人口味加入適量芝麻等配料