導語：五一假期到了，娟姐已經買不到出去玩的票啦，酒店的價格也飛漲，所以準備把好朋友們叫到家里來聚一聚。不知道你是否計劃好了待客菜單呢？如果還沒有，不用擔心，下面就為大家介紹五道拿手菜，葷素搭配，營養加倍，讓你的朋友大飽口福。

糖醋排骨

用料：豬肋排骨500克、大蔥1根、姜3片、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖2湯匙、醋2湯匙、水適量、淀粉適量

做法：

1. 將豬肋排骨切成小塊，用清水洗凈備用。

2. 鍋中放入適量的水，加入大蔥和姜片，將肋排骨放入鍋中煮開。

3. 加入料酒和醬油，小火煮15分鐘左右。

4. 將煮出的肋排骨撈出，放入碗中備用。

5. 鍋中留少量的油，加入糖，用小火煮至糖溶化變成焦糖色。

6. 加入醋，小火煮至醋香味消失。

7. 加入適量的水，再次煮開。

8. 加入煮熟的肋排骨，煮至醬汁濃稠，肋排骨表面均勻裹上糖醋醬汁即可。

9. 最后用淀粉勾芡，翻炒均勻即可盛出。

清蒸多寶魚

用料：

多寶魚1條（約500克）、姜片適量、蔥段適量、鹽適量、料酒適量、清水適量、香油適量、蒜末適量、醬油適量

做法：

1.將多寶魚洗凈，去掉內臟和鱗片，切成兩半或三段備用。

2.將姜片和蔥段放入碗中，加入適量的鹽和料酒，拌勻后放在多寶魚的身體內和魚頭上。

3.準備一個蒸鍋，加入適量的清水，放上蒸架，將多寶魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋。

4.開火蒸15-20分鐘左右，看到魚肉變白就可以了。

5.取出多寶魚，撒上蒜末，淋上香油和醬油即可。

小妙招：

1.多寶魚比較易碎，蒸的時候要輕輕放置，避免破壞魚的形狀。

2.適量的鹽和料酒可以去腥提味，但不要放太多，否則會影響口感。

3.蒸鍋中的水不要太多，以至于水汽可以直接蒸到魚的身體，但也不要太少，以免燒焦鍋底。

4.蒜末和香油可以根據個人口味增減。

紅燒肉

用料：

五花肉500克，生姜2片，蔥1根，料酒適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，鹽適量，水適量，大料2顆

做法：

1.五花肉切成2厘米見方的小塊，用開水焯水，去除血水和雜質，瀝干備用。

2.鍋中倒入適量的油，加入生姜、蔥和大料煸炒出香味。

3.加入五花肉煸炒至表面變色，倒入料酒炒勻。

4.加入老抽、生抽、糖、鹽和適量的水，煮開后轉小火燜煮約30分鐘至肉變軟。

5.調味后，把汁收濃，直到汁變稠，關火即可上桌。

麻婆豆腐

用料：

豆腐 300克、瘦肉末 50克、豆瓣醬 1勺、麻辣醬 1勺、雞精 1勺、蔥姜蒜適量、鹽適量、辣椒粉適量、料酒適量、水淀粉適量

做法：

1.豆腐切成小塊，入開水鍋中焯水煮熟，撈出瀝干水分備用。

2.鍋中倒油，加入蔥姜蒜末爆香。

3.加入瘦肉末煸炒至變色。

4.加入豆瓣醬和麻辣醬一起炒香。

5.加入適量的水，放入豆腐塊，燒開后加入鹽、雞精和料酒調味。

6.用水淀粉勾芡，撒上辣椒粉和蔥花即可。

小妙招：

1.豆腐焯水后更容易入味。

2.不喜歡太辣的可以適量減少麻辣醬和豆瓣醬的用量。

3.喜歡更麻更辣的可以加入適量的花椒面和干辣椒絲。

西紅柿炒雞蛋

用料：

雞蛋2個、西紅柿2個、鹽適量、蔥姜適量、油適量

做法：

1.西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打散備用。

2.鍋中倒油，加入蔥姜爆香。

3.放入西紅柿煸炒，煸炒至西紅柿軟爛。

4.倒入雞蛋液，快速炒勻。

5.加入適量的鹽調味，繼續翻炒至雞蛋熟透。

6.起鍋裝盤即可。

小妙招：

1.西紅柿和雞蛋炒在一起，要先煸炒西紅柿，再加入雞蛋，這樣可以保證西紅柿的味道能夠充分滲透到雞蛋里面。(www.ws46.Com)

2.煸炒西紅柿時可以加一點糖，糖可以中和西紅柿的酸味，讓口感更好。

3.雞蛋炒熟后可以加一點蠔油或醬油，增加味道。

結語：以上五道拿手菜，葷素搭配，營養加倍，不論是家庭聚會還是朋友聚餐，都是不錯的選擇。快來試試吧！