引言：現在市場上已經有藕的身影，如果看到千萬別手軟，買上一點，就可以做一桌的飯菜，食用價值很高。《名醫別錄》也有記載，生藕性寒，能生津涼血，熟藕性溫，能補脾益血，減少脂類吸收。所以可以根據自己的身體選擇如何食用。

涼拌藕片

用料：藕：1根蔥姜蒜：適量紅辣椒：1個香菜：適量鹽：適量醋：適量糖：適量生抽：適量花生米：適量油：適量

做法：(www.Ws46.com)

1.將藕洗凈去皮，切成薄片，放入開水中焯水煮熟，撈出瀝干備用。

2.蔥姜蒜切末，紅辣椒切成細絲，香菜切成小段備用。

3.將醋、糖、生抽、鹽調成汁備用。

4.鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜煸炒出香味。

5.加入紅辣椒絲煸炒，加入調好的汁翻炒均勻。

6.將煮熟的藕片放入鍋中，翻炒均勻。

7.加入香菜段和花生米，翻炒均勻。

8.放入冰箱冷藏一段時間，讓藕片更加入味。

小妙招：

1.焯水時要加入少量鹽和油，可以讓藕片更加鮮嫩。

2.調味時要根據個人口味適量調整。

3.可以根據自己的喜好加入其他蔬菜或者肉類。

酸辣藕丁

用料：藕：1根胡蘿卜：1根青椒：1個紅椒：1個蔥姜蒜：適量鹽：適量雞精：適量醋：適量糖：適量生抽：適量淀粉：適量油：適量

做法：

1.將藕、胡蘿卜、青椒、紅椒切成小丁備用。

2.鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜爆香。

3.加入藕丁翻炒，加入鹽、雞精調味。

4.加入胡蘿卜丁、青椒丁、紅椒丁翻炒。

5.加入適量的醋、糖、生抽調味，翻炒均勻。

6.用淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

小妙招：

1.藕丁要提前用鹽水浸泡，去除藕丁中的澀味。

2.炒藕丁時要先炒軟，再加入其他蔬菜翻炒。

3.調味時要根據個人口味適量調整。

香煎藕餅

用料：藕：1根雞蛋：1個面粉：適量淀粉：適量鹽：適量油：適量

做法：

1.將藕洗凈去皮，切成薄片，放入開水中焯水煮熟，撈出瀝干備用。

2.將藕片放入碗中，加入雞蛋、面粉、淀粉、鹽，攪拌均勻。

3.平底鍋中倒入適量油，加熱至七成熱。

4.將藕片放入鍋中，用鏟子壓扁成餅狀，煎至兩面金黃即可。

小妙招：

1.焯水時要加入少量鹽和油，可以讓藕片更加鮮嫩。

2.面粉和淀粉的比例可以根據個人口感適量調整。

3.煎藕餅時要用鏟子輕輕壓扁，讓藕餅更加飽滿。

排骨蓮藕湯

用料：豬排骨：500克蓮藕：1根紅棗：5個姜片：適量鹽：適量水：適量

做法：

1.將豬排骨洗凈，放入開水中焯水煮熟，撈出瀝干備用。

2.蓮藕去皮，切成小塊備用。

3.將紅棗洗凈備用。

4.鍋中倒入適量水，加入煮熟的豬排骨、蓮藕塊、紅棗、姜片，大火煮沸。

5.轉小火煮1-2小時，加入適量鹽調味即可。

小妙招：

1.焯水時要加入少量鹽和油，可以去除豬排骨中的腥味。

2.煮湯時可以加入其他蔬菜或者藥材，增加湯的營養價值。

3.煮湯時要注意火候，煮至湯色乳白，味道鮮美即可。