導(dǎo)語：年紀(jì)一大，缺鈣就別成了所有中老年朋友所面臨的問題，最常見的就是關(guān)節(jié)疼，走路有時會有咯噔咯噔的聲音，影響我們的日常活動，真的非常令人困擾。

而筒骨呢，就是可以容納骨髓的骨頭，含有豐富的骨膠原，除了美容養(yǎng)顏還可以補鈣，促進傷口愈合，增強體質(zhì)，所以上了年紀(jì)經(jīng)常吃對身體非常有幫助。

醬香筒骨

用料：大棒骨 500克、蔥姜蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、 醬油適量、鹽適量、水適量、花椒適量、香葉適量、八角適量、干辣椒適量、香菜適量

做法：

1. 筒骨洗凈，用刀背輕輕敲打骨頭，使其更容易入味。

2. 鍋中加入適量水，放入筒骨，加入蔥姜蒜、料酒，煮開后撇去浮沫，煮10分鐘左右。

3. 將煮好的筒骨撈出，用清水沖洗干凈備用。

4. 鍋中加入適量油，放入花椒、香葉、八角、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入冰糖翻炒至溶化，加入醬油、生抽、老抽，翻炒均勻。

6. 加入適量水，放入筒骨，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，直到筒骨入味。

7. 最后加入適量鹽調(diào)味，撒上香菜即可。

Tips：

1. 筒骨煮的時間不要過長，否則會影響口感。

2. 燉煮時火候要掌握好，以免煮干水分。

3. 可以根據(jù)個人口味加入適量辣椒粉或者花椒粉增加口感。

筒骨湯

用料：筒骨 500克、豬骨 500克、姜片 5片、蔥段 2根、料酒 適量、鹽 適量、水 適量

做法：

1. 筒骨和豬骨洗凈，放入鍋中加水，加入料酒，煮開后撇去浮沫，煮10分鐘左右。

2. 將煮好的骨頭撈出，用清水沖洗干凈備用。

3. 鍋中加入適量清水，放入姜片、蔥段和骨頭，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時，直到湯色濃郁。

4. 燉煮過程中可以根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味。

5. 最后將湯倒入碗中即可享用。

Tips：

1. 燉煮時間越長，湯越濃郁，但也要注意火候，以免煮干水分。

2. 可以根據(jù)個人口味加入適量姜片、蔥段等調(diào)味料，增加口感。

3. 燉煮過程中可以不斷地加水，以保證湯的濃稠度。