引言：“血栓”，現(xiàn)在是中老年朋友需要特別預(yù)防和關(guān)注的疾病，所以在日常生活中要特別注意，每個人體質(zhì)都大不相同，所以盡量在飲食上多控制一下。

今天娟姐給大家介紹的不是海帶、木耳，而是豆豉，也就是黃豆，經(jīng)由發(fā)酵后形成，蛋白質(zhì)和氨基酸豐富，適量吃對身體是有益的。因為還含有一些尿激酶，因此在一定程度上可以溶解血栓。

蒜蓉豆豉辣椒醬

用料：

1. 蒜蓉 2 大勺

2. 豆豉 2 大勺

3. 辣椒 5-6 根

4. 鹽 適量

5. 糖 適量

6. 食用油 適量

做法：

1. 將豆豉用清水洗凈，瀝干水分備用。

2. 辣椒去蒂，切成小段備用。

3. 熱鍋涼油，加入蒜蓉煸炒出香味。

4. 加入豆豉和辣椒，翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒至豆豉和辣椒熟透。

6. 關(guān)火，待涼后裝入干凈的瓶子中即可。

Tips：

1. 辣椒的數(shù)量可以根據(jù)個人口味來調(diào)整。

2. 炒豆豉時要不停翻炒，以免糊底。

3. 可以根據(jù)個人口味加入一些其他調(diào)料，如雞精、味精等。

豆豉蒸排骨

用料：

1. 排骨500克

2. 豆豉50克

3. 姜片適量

4. 蒜末適量

5. 料酒適量

6. 生抽適量

7. 鹽適量

8. 糖適量

9. 食用油適量

做法：

1. 排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水去除血水，撈出瀝干備用。

2. 豆豉用清水洗凈，瀝干水分，用刀背壓碎備用。

3. 熱鍋涼油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入豆豉翻炒均勻，加入適量的料酒、生抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 將炒好的豆豉醬均勻地涂抹在排骨上，腌制30分鐘。

6. 將腌制好的排骨放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘即可。

豆豉炒苦瓜

用料：

苦瓜1條、豆豉適量、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、油適量

做法：

1.苦瓜去皮，切成薄片，放入開水中焯水1分鐘，撈出瀝干備用。

2.豆豉用清水洗凈，瀝干備用。

3.鍋中倒入適量油，加入蒜末煸炒出香味。

4.加入豆豉煸炒出香味。

5.加入焯水后的苦瓜，翻炒均勻。

6.加入適量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

7.炒至苦瓜熟透即可。

Tips：

1.焯水可以去除苦瓜的苦味，也可以讓苦瓜更加嫩滑。

2.豆豉可以提升菜品的鮮味，但要注意不要放太多，否則會太咸。

3.炒苦瓜時要快火快炒，這樣可以保持苦瓜的脆嫩口感。