1、夏季的蛋糕需要存放在冰箱中。蛋糕大部分是奶油，這種東西如果在常溫下，很容易融化，所以吃不完的蛋糕應(yīng)該存放在冰箱中。

2、保存蛋糕的時(shí)候，最好是選擇零度保鮮冰箱，但是不適合保存時(shí)間太長(zhǎng)，不然口感會(huì)變差，水分也會(huì)慢慢流失。

3、做好的成品蛋糕一般的保質(zhì)期都不會(huì)太長(zhǎng)，而且氣溫越高越容易壞，大部分蛋糕中含有雞蛋，雞蛋在高溫中容易滋生細(xì)菌，所以這種食物一定要存放在低溫下。(www.wS46.com)

4、奶油蛋糕的食用最佳時(shí)間是三個(gè)小時(shí)以內(nèi)，溫度0-3度冷藏保存12小時(shí)，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候?qū)θ藖?lái)說(shuō)是非常不好的。