艾蒿的功效與作用很大。為了吃到好的艾蒿，最好的辦法就是自己學會做艾蒿，下面就由我們一起來學會艾蒿的做法大全吧。艾蒿的做法有很多，下面就簡單地介紹一下吧。

　　一、艾蒿的家常食譜大全

　　做法一、新鮮嫩艾葉如何炒好吃

　　1、材料：新鮮艾葉、雞蛋、食鹽、油。

　　2、把艾葉洗干凈，焯水切碎。

　　3、把雞蛋打散，攪拌均勻。

　　4、然后鍋中熱油，放入新鮮艾葉翻炒。

　　5、之后再攢適量水，倒入雞蛋液，翻炒至熟。

　　6、最后放入適量鹽調味就可以了。

　　做法二、艾草如何煲湯營養好喝呢

　　1、食材：艾草400g、雞肉1000g、水1500g、黑豆200g、姜30g。

　　2、做法：首先將干艾草浸泡，將污泥等雜物浸泡干凈，再清洗干凈，放入鍋中熬出艾草水，大約熬30-45分鐘即可。

　　3、艾草湯煲好之后，只要艾草水就可以了，倒入砂鍋中與雞肉一起煲湯。

　　4、將浸泡過的黑豆清洗干凈，將雞肉剁成塊狀，放入到砂鍋中，與艾草水一起煲。

　　5、準備30g的生姜，將表皮去干凈，切成片狀放入鍋中。

　　6、煲的過程中，一定要注意火候，當湯水開之后，如果太大的火，湯將滲出來。湯開之后，可以調節成小火，熬40-60分鐘即可調味出桌。

　　做法三、艾草怎么煮比較好

　　1、面粉150克，艾草100克，雞蛋2個，火腿腸2根，五香粉1湯匙，鹽1茶匙，香蔥3 棵，胡蘿卜半根。

　　2、具體做法如下：

　　艾草洗凈，開水加一點小蘇打，倒入艾草焯水30秒-1分鐘，冷水沖涼(加入小蘇打，可保持色澤鮮綠)加入和艾草齊平的水入料理機攪打成泥，香蔥切碎，胡蘿卜去皮切碎，面粉里加入雞蛋、鹽，倒入艾草泥、五香粉(艾草泥不要一次倒入，要分次倒入)攪拌均勻至無干粉、面疙瘩出現(用艾草泥或是水來調節)加入蔥碎、胡蘿卜碎再次拌勻，攪拌成面糊(面糊不要太稠，勺子挑起可以持續的流動)不沾鍋燒熱，

　　用紗布沾油抹勻，用勺子舀適量面糊倒入鍋中，迅速旋轉鍋體，讓面糊盡量薄厚均勻的布滿鍋底，呈圓餅狀(要用中下火)，看到面餅顏色變深，一面烙好后翻面烙另一面，直到兩面出現餅花成熟為止，

　　然后重復10-12步，直到面糊用完為止，取一張蛋餅，涂上適量番茄沙司或是其它醬料，放入一根火腿腸，卷起，卷緊，然后切段即可食用!

　　做法四、艾葉怎么做好吃

　　1、用料：艾葉半斤、雞蛋4個、鹽少量、食用油大量。

　　2、艾葉經過初步摘除黃葉和粗梗之后，清洗干凈，然后切成二分之一食指長短，備用。

　　3、熱鍋放食用油，油需要放多點。

　　4、油鍋熱好后，放入備好的艾葉，大火進行翻炒。

　　5、待艾葉殺青后，打入雞蛋，拌勻，然后繼續翻炒。

　　6、雞蛋凝結成形，即熟了之后，倒入一小碗清水，放入適量食用鹽，翻炒均勻即可出鍋。

　　二、艾草怎么吃

　　1、艾草青團：將所有食材洗凈，切碎，攪拌成餡;新鮮艾葉攪碎與糯米粉攪拌成面團，再依次分成小塊，將餡包裹住、蒸熟即可。

　　2、艾葉煮雞蛋：新鮮艾葉洗凈、煮水、撈出，打入雞蛋煮熟，最后加入紅糖調味即可。

　　3、艾葉生姜茶：新鮮艾葉洗凈、煮水、撈出，打入雞蛋煮熟，最后加入紅糖調味即可。