百合，是用植物百合的鱗莖，經(jīng)過一系列加工過程風干制成，以方便運輸和保存。百合干具有很高的食用和藥用價值，吃法和做法也多種多樣，下面，就給大家分享幾種干百合的制作技巧。

　　一、百合煮熟的時間

　　1、新鮮百合煮2到3分鐘。百合煮的時間長容易化掉變糊狀。百合干在煮前用溫水浸泡一兩小時后再煮，會煮熟更快，十幾分鐘即可，而不浸泡直接下鍋的一般煮半小時才可以軟熟。

　　二、百合干的家常食譜大全

　　做法一、百合干泡水喝正確方法

　　1、準備：一只水杯(玻璃或陶瓷)、一壺開水等。

　　2、投茶量：百合干6克(2~3片)。

　　3、用水：純凈水、山泉水。

　　4、水溫：100℃。

　　5、先用開水將玻璃杯和要使用的茶具燙洗一次，然后將水倒掉，之后再將百合干放入玻璃杯中。

　　6、將沸水沖入杯中，蓋上杯蓋。

　　7、約5分鐘之后揭開杯蓋，加入適量蜂蜜或冰糖。

　　8、飲用用勺子輕微攪拌均勻，使蜂蜜或者冰糖充分溶解。

　　做法二、西芹炒百合

　　材料：西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2 大匙(約30毫升)。做法：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用;西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用;炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒;加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

　　做法三、百合干的做法介紹

　　1、百合干可以泡水喝，或者先泡發(fā)之后，然后再拿來煲湯或者煮粥、炒菜等方式食用。

　　2、百合性味甘，微寒，入心、肺經(jīng)。有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功效。目前市場上常見的主要是鮮百合與百合干，百合干因為屬于干制品，一般建議使用溫水或熱水浸泡，溫水泡發(fā)的時間一般在1個小時左右，如果熱水會更快些，另外也可以使用食用堿泡發(fā)，不僅速度快，而且泡發(fā)后的顏色更好。因為百合偏寒性，所以建議食用量不用太多，建議一次取 6-12g，用水泡發(fā)后，可加入5g蜂蜜調(diào)勻，然后直接飲用，

　　三、干百合的吃法和做法

　　1、浸泡3小時，因為干百合水分幾乎流失的差不多了，因此泡發(fā)的時候要盡可能長一些，這樣既可以讓其恢復(fù)到原來的樣子，還能使其水分充足，稀釋掉原有的苦味，泡的時間越長，越甘甜好吃，因此干百合至少要浸泡3個小時以上，所以食用干百合之前，要提前幾個小時泡發(fā)，不然干百合會顯得干癟難看，味道也不好。

　　2、煮湯或泡茶，干百合的吃法有很多，最常見的就煮湯湖或者煮粥、做菜等，當然最簡單的方法還是泡茶，即使是泡茶，也需要提前幾小時將干百合泡發(fā)，否則泡出來茶苦澀難喝，另外泡茶或者煮粥煮湯的時候，最好是配上蜂蜜或者白砂糖，亦或者冰糖，這樣可以蓋住百合的苦味，讓其湯汁甘甜美味。

　　3、磨成粉食用，干百合最好的食用方法其實是磨成粉后食用，簡單易行，直接將干百合研磨成粉狀，然后煮湯或者煮粥，亦或者做菜，只要最后將其撒在鍋內(nèi)，攪拌均勻即可食用，泡茶的話，就更簡單了，直接將粉末倒進開水里面，攪拌均勻即可食用，另外干百合粉末還可以外敷在傷口處，起到止血的作用。