茴子白是一種富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它含有豐富的維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鎂、鉀、鐵和纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。茴子白富含維生素C，每100克茴子白中含有約20毫克的維生素C，可以滿足人體每天所需的一定量。茴子白也含有維生素K，每100克茴子白中含有約200微克的維生素K，可以維持正常的血液凝固功能。

同時(shí)茴子白也是一種富含葉酸的蔬菜，每100克茴子白中含有約50微克的葉酸，可以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。茴子白含有豐富的鈣、鎂，可以維持骨骼健康、心臟健康和肌肉功能。

茴子白含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

茴子白胡蘿卜羊肉餡餃子

用料：

餃子皮: 500克（約50個(gè)）、羊肉餡: 300克、茴子白: 200克、胡蘿卜: 100克、香菜: 適量、生姜: 適量、鹽: 適量、醬油: 適量、食用油: 適量、清水: 適量

做法：

1. 將圓白菜和胡蘿卜切成細(xì)絲，香菜和生姜切碎備用。

2. 將羊肉餡放入大碗中，加入適量的鹽、醬油、生姜和香菜，攪拌均勻。

3. 加入圓白菜和胡蘿卜絲，繼續(xù)攪拌均勻。

4. 取一片餃子皮，放入適量的餡料，用手捏成餃子的形狀。

5. 將餃子放入沸水中，煮至浮起即可撈出。

6. 另起鍋，倒入適量的食用油，放入煮好的餃子，煎至兩面金黃即