掛面是一種低熱量的食物，適合需要控制體重的人群食用。掛面中含有較少的脂肪，對于需要控制脂肪攝入的人群有益。掛面中的膽固醇含量較低，適合患有高膽固醇癥的人群食用。

掛面含有大量的碳水化合物，是身體所需的主要能量來源。掛面中含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。掛面的口感柔軟，易于消化，適合消化系統不好的人群食用。

陜西空心掛面是陜西特色面食之一，也是中國傳統面食之一。它是由小麥面制成的長條形面條，中間是空心的，因此稱為“空心掛面”。

陜西空心掛面的制作工藝非常講究，在制作過程中需要多次揉面、搟面、拉面，經過反復的揉搓拉扯，使面條變得有彈性、有韌性、有筋道，口感十分獨特。此外，陜西空心掛面的煮制方式也很獨特，一般都是用開水煮熟，煮至面條變軟糯即可。

清湯掛面

用料：

空心掛面（適量）、雞肉或牛肉（適量）、蔥姜蒜末（適量）、醬油（適量）、鹽和雞精（適量）、青菜（適量）、白芝麻（適量）

做法：

1. 將雞肉或牛肉洗凈，切成片狀；

2. 鍋中加入適量清水，放入蔥姜蒜末和雞肉或牛肉，煮沸5-10分鐘；

3. 同時另一口鍋加水煮沸，放入掛面，煮熟后撈出放入碗中；

4. 取出煮好的雞肉或牛肉，切成絲狀；

5. 在碗中加入適量醬油、鹽和雞精，放入切好的肉絲，攪拌均勻；

6. 在鍋中再加入適量清水，放入青菜煮沸，撈出備用；

7. 將煮好的清湯倒入掛面碗中，撒上煮熟的青菜和白芝麻即可。

小妙招：

1. 雞肉或牛肉可以根據個人喜好選擇；

2. 青菜可以選擇自己喜歡的蔬菜，如菠菜、西蘭花等；

3. 醬油的用量可以根據個人口味適量增減