1、披薩烤熟了會變軟,而且顏色會很鮮艷。

2、如果是半成品比薩餅底,通常是已經烘焙過再冷凍或冷藏保存的,失水太多,再加熱就會很硬,建議先解凍后再加工,用高溫短時間烘焙,不適合做乳酪太多的披薩。

3、烘焙溫度過低,導致烘焙時間過長,水分被揮發(fā),所以很干。