1、觀察顏色。金針菇熟沒熟可以觀察其顏色來判斷，金針菇未煮之前呈乳白色，但在煮制過程中金針菇中的組織分子會受到破壞，從而轉變?yōu)橥该鳡睿绻疳樄椒浅Ｈ彳浨页释该鳡罹驼f明已經(jīng)熟了。

2、食用禁忌。金針菇不能和牛奶一同食用，兩者的營養(yǎng)成分相沖突，金針菇中含有豐富的磷，人體吸收磷時需要維生素參與，間接的影響到人體對鈣物質的吸收，還可能會導致人體消化不良的情況出現(xiàn)。

3、食用人群。金針菇不適合虛寒人群食用，金針菇性寒，食用后會虛寒人群體內的寒氣，會導致病情加重，同時患有腹瀉或者是慢性腹瀉的人群也禁忌食用，可能會加重腹瀉的癥狀。