陜北名小吃洋芋擦擦，分享地道農(nóng)家做法，簡(jiǎn)單美味，好吃又下飯。洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有青紅椒的鮮香。洋芋其實(shí)就是土豆，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的。其以土豆為主料，加少許白面加工制成，深得陜北人喜愛，今天就把詳細(xì)做法分享給大家。

準(zhǔn)備食材：

土豆、食用油、普通面粉、洋蔥、生姜、青紅辣椒、老抽、素蠔油、鹽、味精、白糖、生抽、蔥花

具體做法：

1.準(zhǔn)備兩個(gè)削皮的土豆，把它擦成絲，用清水洗去多余的淀粉，然后控干水分。

2.控干水分的土豆絲把它放在面板上，撒上一點(diǎn)食用油，把它充分?jǐn)嚢杈鶆颍偃錾线m量的面粉抓拌均勻，讓土豆絲均勻的裹上一層面粉，表面變得干燥。

3.接下來把土豆絲放到蒸鍋里，鍋開蒸6分鐘左右。(www.Ws46.com)

4.趁這個(gè)時(shí)間切一點(diǎn)洋蔥，生姜和青紅辣椒。

5.土豆絲蒸好了，把它拿出來晾涼，也可以用手給它攪和攪和，把它分散。

6.起鍋燒油，下入配料炒香，配料炒香以后加入適量的老抽，再下入蒸過的土豆絲快速的翻炒，現(xiàn)在開始調(diào)味，加入素蠔油，食用鹽、味精，白糖，生抽，快速的翻炒，把調(diào)料翻炒均勻，最后再來點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可出鍋裝盤。

7.果然名不虛傳，味道相當(dāng)不錯(cuò)，飯菜一鍋出，喜歡的朋友可以在家試試。