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如何做翻糖蛋糕

發(fā)布時間:2025-10-28閱讀(2)

翻糖蛋糕是一種裝飾精美的糖藝術(shù)品,它使用翻糖覆蓋在蛋糕表面上,并通過切割、鋪展和雕刻來形成各種形狀和圖案。下面是制作翻糖蛋糕的簡單步驟:

  • 準備材料:你需要翻糖、色素、糖漿、蛋糕、糖膠、砂糖、玉米淀粉、植物油、模具等。

  • 制作糖漿:將糖漿放入鍋中加熱至140℃左右,注意不要讓它變成焦糖。

  • 制作翻糖:在一個大碗里倒入砂糖和玉米淀粉,然后加入糖漿和植物油,用勺子或手指攪拌均勻,直到翻糖呈現(xiàn)出柔軟的面團狀態(tài)。

  • 添加色素:將色素加入翻糖中,并繼續(xù)揉捏直到顏色完全分散。

  • 包裹蛋糕:將翻糖鋪展開來,直到符合蛋糕大小的長度和寬度,并用滾動式壓力器使其光滑,然后再將其輕輕地纏繞在蛋糕周圍。(www.ws46.cOm)

  • 雕刻設(shè)計:用翻糖工具或者刀子進行雕刻,并根據(jù)需求進行模壓。

  • 完成設(shè)計并保持完好:將設(shè)計完的翻糖蛋糕放置在冷暗處,以便翻糖固化并保持美觀的形狀。

  • 總之,制作翻糖蛋糕需要耐心和技巧,需要多次實踐才能達到更高的水平。

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