茶葉是分發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶的，那么這個老白茶是不是屬于發(fā)酵茶？老白茶和普洱相比的話哪個茶要好一些？

老白茶是發(fā)酵茶嗎

1、老白茶屬于發(fā)酵茶的一種，為微發(fā)酵茶。老白茶指貯存多年的白茶，這個多年指的是在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)。一般而言，五六年的白茶就可算為老白茶，十幾二十年的老白茶已非常少見了。

2、白茶在多年的貯存過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)，湯色逐漸變紅，滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。一般存放時間越長，滋味也越醇和，其品飲價值也會更高。

老白茶和普洱哪個好

普洱茶和白茶沒有好壞之分，好喝的喜歡的茶就是最好的茶。對于普洱茶和白茶哪個好是沒有準確答案的，只能說普洱茶和白茶是各有特點。

口感不同以及功效不同所以大家的選擇也會有所不同了，主要看大家的口味以及需要的功效作用來選擇最好。

白茶是輕微發(fā)酵茶，其制作工藝是非常自然的，把新鮮采摘下來的茶葉一層薄薄地攤放開來，并且還會放在溫和的陽光下曬，又或者直接放在通風透光的室內(nèi)讓其自然萎調(diào)。

而普洱茶同樣也是采摘下來的新鮮茶葉，經(jīng)過殺青，揉捻以及毛茶干燥后采用自然的方式陳放。

普洱茶是屬于未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶，而普洱熟茶則是生茶經(jīng)過人工快速熟后發(fā)酵并且灑水渥堆的工序制作而成。

從口感上來說，白茶中的老白茶儲藏的時間越久其口感就越來越接近普洱茶，并且品飲價值也會提高。

這兩款茶都可以通過時間的磨礪和長時間的存放，從而越來越有收藏價值。因為隨著時間的推移白茶和普洱茶都會從口感以及內(nèi)含物發(fā)生變化，陳茶的口感會更加醇厚，而白茶的黃酮含量要比新茶高，保健價值也就更高了。

老白茶是哪種茶?

老白茶是白茶的一種，它是指年份很久的白茶，也叫白金茶，由于長時間的保存下，茶里面的物質(zhì)發(fā)生了變化，茶性也會慢慢由涼變溫，一般保存5～6年后的白茶可以算是老白茶，一些十幾年的老白茶更是少見，香味也會更加濃郁。

老白茶和什么一起煮

老白茶 紅棗煮法

在煮老白茶的過程中放入幾顆紅棗慢煮，別有一番滋味，老白茶的醇厚溫潤，加上紅棗綿糯飽滿。

茶湯里伴隨著紅棗的甜味，一方面提升了茶的香氣，另一方面還有健胃補血的功效。

白茶有去火清燥之效，而紅棗補氣，二者結(jié)合，性溫熱，滋胃氣，體暖而御寒，正是適合冬日喝的養(yǎng)生茶飲。

老白茶可以和什么同煮？推薦紅棗、陳皮、**糖！

具體步驟：

1、取5克老白茶（以壽眉球為例），加3顆紅棗，投入濾茶包，沸水洗茶后備用。

壽眉是比白牡丹更粗大的葉和梗，內(nèi)含物更豐富和耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。

2、煮茶壺水加7分滿，等水快開時投濾茶包，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢煮，第一壺煮4分鐘左右即可出湯。

3、第二壺適當延長煮茶時間，6分鐘左右就可，第三壺延長到8分鐘左右出湯。

老白茶可以和什么同煮？推薦紅棗、陳皮、**糖！

老白茶 陳皮糖煮法

1、取6克白牡丹，3-5克陳皮。

2、陳皮加水煮沸，用煮沸的陳皮水沖泡白牡丹。

3、陳皮水與白牡丹一壺水沖泡完后，將白茶底投入煮茶壺中與陳皮同煮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火。