進(jìn)入七月中下旬，天氣突然開(kāi)始升溫，酷暑難耐，人體的陽(yáng)氣上升，天熱會(huì)出汗很多，身體的營(yíng)養(yǎng)消耗很大，免疫力低下，很難安穩(wěn)度過(guò)今年夏天。馬上要迎來(lái)大暑節(jié)氣，正處于夏季最熱的一個(gè)階段，大暑會(huì)達(dá)到溫度的峰值，南方人為了避免中暑，喜歡吃西瓜，喝冷飲來(lái)降溫，還會(huì)多喝一些滋補(bǔ)的湯品，增強(qiáng)抵抗力，才能抵抗疾病的入侵。許多人不會(huì)制作這款白蕓豆蓮子豬肚湯，到底應(yīng)該如何來(lái)制作呢？不妨跟著小編來(lái)瞧一瞧吧。大暑將至，有錢沒(méi)錢，別忘記喝這湯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，精神飽滿過(guò)伏天。

【白蕓豆蓮子豬肚湯的食譜解析】

準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)500克豬肚（豬肚是一種我們家最熱的食材，豬肚可以做成鹵豬肚，炒豬肚或豬肚湯，豬肚里面非常臟，一定要處理干凈），白蕓豆50克左右，干蓮子80克左右，純凈水若干，少許冷水，枸杞子20克左右，少許食鹽，面粉少許，料酒適量，白醋幾勺，生姜一大塊，大蔥半根，胡椒粉少許，其他佐料。

正確制作順序：

第一步：提前選購(gòu)好白蕓豆，蓮子，豬肚和其他食材，先把豬肚表面用清水洗凈，刮掉表面的臟東西，加上適量面粉，用面粉揉搓一會(huì)兒，洗凈豬肚表面的臟東西。

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第二步：豬肚翻過(guò)面來(lái)，用剪刀去掉多余的部位，豬肚放在容器中，加上幾勺面粉，加上少許白醋和食鹽，加上少許清水，用手反復(fù)搓洗一會(huì)兒，浸泡一小會(huì)兒，中途多換幾次水，直到將其清洗干凈。

第三步：將白蕓豆用溫水泡發(fā)，生姜切成一些片狀，香蔥和大蔥切成蔥段，干蓮子溫水泡3個(gè)小時(shí)，備用。

第四步：鍋中放入一些姜片和蔥段，丟入洗凈的豬肚，加上少許料酒，開(kāi)大火煮10分鐘，撇去一些浮沫，用溫水沖洗干凈，然后切成若干長(zhǎng)條，備用。

第五步：鍋底調(diào)入一些食用油，放入蔥段和姜片，讓香味都炒出來(lái)，倒入焯水好的豬肚，大火快速爆炒幾分鐘。

第六步：將豬肚放入砂鍋里，加上適量純凈水或開(kāi)水，放入一些蓮子和白蕓豆，丟入姜片和蔥段，開(kāi)大火燜煮一個(gè)小時(shí)。

第七步：轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，讓湯汁變成奶白色，中途可以用勺子攪動(dòng)片刻，等待豬肚煮至軟爛，蓮子和其他食材都煮熟了。

第八步：小火燜煮一會(huì)兒，丟入洗凈的枸杞子，最后丟入蔥花，加上食鹽和胡椒粉少許，煮至湯汁入味。

第九步：關(guān)火出鍋，這款白蕓豆蓮子豬肚湯就制作完成了。

白蕓豆蓮子豬肚湯是一款安神的湯品，食材都非常普通，豬肚和幾樣燉一鍋，湯汁十分鮮美，暖胃又健脾，補(bǔ)充氣血，改善失眠的情況，夜里睡得更加安穩(wěn)。

你們是否喝過(guò)這款白蕓豆蓮子豬肚湯呢？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）