冬有三九，夏有三伏，進入夏季最熱的三伏天期間，中伏之后是一年最炎熱的時候，持續時間非常長，高溫高熱的天氣，讓身體特別困乏，食欲會很差，還容易中暑，身體缺乏水分和營養，讓你一整天都不舒服。夏季也是不錯的“養生黃金期”，南方人特別鐘愛喝湯，雞湯實在是太耗費時間，不如多喝絲瓜湯，絲瓜屬于應季的菜瓜，價格也便宜，搭配雞蛋和榨菜絲絕配，湯汁鮮美，喝起來不油膩。

今天分享一種絲瓜的新吃法——榨菜絲瓜蛋花湯，絲瓜超級清甜，湯汁鮮美好喝，內行人經常喝。許多人沒有喝過這款榨菜絲瓜蛋花湯，一起跟著小編來學習下。三伏天出汗多，寧可少喝雞湯，也要多喝這湯，解油膩，安穩過伏天。

【榨菜絲瓜蛋花湯的食譜解析】(www.ws46.Com)

準備一些食材：選購榨菜50克（現在市面上有兩種榨菜，一種是有辣味的，一種是沒有辣味的，榨菜絲咸淡口味，口感非常脆口，可以做成各種美食），選購新鮮絲瓜250克左右（絲瓜是高氧化的蔬菜之一，富含大量的水分，維生素C含量高，多吃既可以消暑，還可以清火氣，對皮膚也有好處），冷水足量，雞蛋兩枚，少許食鹽，半勺白醋，少許豬油，食鹽和胡椒粉少許，味極鮮半勺，小蔥若干根，其他調味品。

正確制作順序：

第一步：提前選購好新鮮絲瓜，榨菜和雞蛋，先把榨菜切成細絲，用清水泡一泡，最后控干表面的水分，香蔥切成細蔥花，備用。

第二步：絲瓜用工具去掉外皮，切掉絲瓜的兩頭，徹底清洗干凈，切成一些滾刀塊，絲瓜放在容器里，加上少許食鹽，加上清水浸泡一會兒，可以避免絲瓜發生氧化，最后控干表面的水分。

第三步：準備好空碗一個，打入幾個雞蛋，蛋液用筷子迅速攪散，調入半勺白醋，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，讓蛋液充分攪散，備用，準備好絲瓜，榨菜絲和其他食材，開始制作這道榨菜絲瓜蛋花湯吧。

第四步：鍋底提前燒熱預熱，加上少許豬油融化開，加上蔥白和蒜末炒香，倒入絲瓜炒出水分。

第五步：加上適量溫開水煮沸，大概煮3分鐘左右，加上半勺味極鮮，加上一小勺食鹽。

第六步：調到小火繼續煮，蛋液淋入到鍋邊，讓蛋液快速凝固，最后放入一些榨菜絲，加上雞精半勺，加上胡椒粉少許，最后撒上蔥段點綴。

第七步：關火盛出，這道榨菜絲瓜蛋花湯就可以食用了，三伏天期間一定別忘記喝它。

榨菜絲瓜蛋花湯是夏季最受歡迎的湯品，價格便宜，營養非常出色，湯色好看，低脂又健康，補充水分和維生素，減脂又刮油，消暑解熱，解油膩，比雞湯鴨湯更好喝，不用擔心長肉長膘。

你們是否喝過這款榨菜絲瓜蛋花湯嗎？（文中配圖都來自網絡）