轉眼之間就來到夏季的末尾，正是進入最炎熱的時候，今日要迎來夏季的最后一個節氣——大暑節氣，過了大暑節氣以后就要立秋了，秋季距離我們越來越近了，現在天氣一天比一天炎熱，新陳代謝加快，營養消耗很快，我們一家人的胃口都受到影響。對于許多南方人，要忍受夏季的炎熱，在廚房要待幾個小時，現在家里條件變好了，廚房也有空調，做飯也屬于一種享受。今天分享一道適合夏天食用的素湯——西紅柿白菜豆腐湯，比肉湯還受歡迎，不懂吃可惜了。大暑節氣，多給孩子喝這湯，低脂低卡，補足營養，夏季少生病！

【西紅柿白菜豆腐湯的具體做法】

食材清單：選購一棵白菜（或者選擇娃娃菜，葉子非常茂密，口感非常清甜，膳食纖維含量很高，一定程度上幫助刮油排便，減少脂肪的堆積，被稱為“窮人的菜王”），豆腐250-300克左右（豆腐分為很多品種，豆腐是優質大豆制作而成，口感入口即化，食用方法很多，用來煲湯更利于營養的吸收），西紅柿一個，少許食用油或豬油，生抽一勺，一小勺食鹽，蠔油半勺，清水700毫升左右，香蔥和大蒜少許，胡椒粉半勺，其他佐料。

正確制作順序：

1：提前準備好嫩豆腐，西紅柿，白菜和其他食材，先把白菜的根部切除，葉子反復清洗干凈，然后切成若干塊狀，然后瀝干表面的水分，放在一邊備用。

2：將香蔥洗凈切成蔥花，大蒜全部拍碎切碎，西紅柿的外皮洗凈（也可以去掉西紅柿外皮），切掉根蒂，切成若干小塊，不要切太大了。

3：嫩豆腐泡在水中，然后改刀切成小方塊，準備好一些食材，開始烹飪這道西紅柿白菜豆腐湯。

4：另外起鍋把鍋底燒熱，放入豬油和食用油，用鍋鏟煸炒一會兒，加上蔥花和蒜片，讓蒜香味激發出來。

5：倒入一些西紅柿塊，讓西紅柿炒出沙，汁水都炒出來，加上700毫升清水，蓋上鍋蓋大火煮沸。

6：放入一些嫩豆腐和白菜，將兩種食材煮至變軟，調入半勺蠔油和一勺生抽，加上一小勺食鹽和白糖，用鍋鏟翻動幾下。

7：還可以加上胡椒粉半勺，滴入香油，撒上一些蔥花段即可，燜煮2到3分鐘即可，這款西紅柿白菜豆腐湯可以食用了。

西紅柿白菜豆腐湯是一款減脂期的鮮湯之一，食材不用花費太多錢，富含大量的維生素和番茄紅素，湯汁十分濃稠，酸甜開胃，補充水分和維生素C，激發我們的味蕾，補水嫩膚，提供鈣源，早食早受益。

你們是否學會這款西紅柿白菜豆腐湯的烹飪技巧呢？（文中配圖都來自網絡）