時間過得超級快，感覺夏季才剛剛開始，就要接近尾聲了，今日我們要迎來非常重要的節(jié)氣，它就是大暑節(jié)氣，大暑是24節(jié)氣之一，是夏季的最后一個節(jié)氣，大暑過去以后，證明今年已經(jīng)過去一半了，但是并不意味著炎熱的天氣結束了。

因為大暑也處于三伏天期間，直到末伏結束，還有秋老虎，威力都不小，到了九月底才會感覺涼爽起來。大暑的“暑”是炎熱的意思，炎熱加上潮濕多余的天氣，讓空氣非常悶熱，完全無法呼吸，稍微不注意，就容易中暑了，我們需要注意做好防曬，防暑和降溫的工作，多吃新鮮瓜果，多吃高水分和維生素的食材，及時為身體補水，平常也別忘記多喝鮮湯。

對于南方人，小時候生活在農村，家里有一些田地，家里都會種植大量的蔬菜，應季的蔬菜都吃不完，比如說豆角，紅薯藤，茄子，眉豆，黃瓜等等。小時候家里比較窮，基本上很少吃肉，現(xiàn)在家里條件越來越好，孩子也越長越大，一日三餐都可以吃到肉。小時候最愛外婆做的絲瓜雞蛋湯和絲瓜滑肉湯，絲瓜清甜細膩，湯汁好喝又鮮美，自從外婆走后，媽媽將外婆的廚藝傳給我，喝著自己制作的絲瓜湯，有時候還會想起外婆，外婆帶給我很多歡樂，我也對未來有更好的憧憬。今天分享這款絲瓜滑肉湯的做法，比很多飯店做出來更好吃，肉嫩湯鮮，家里人都愛喝。“大暑喝湯，秋季不慌”，常給家人喝這湯，補水消暑，別不懂吃！

【絲瓜滑肉湯的正確做法】

食材清單：絲瓜200克，新鮮梅花肉250克，冷水足量，豬油少許，植物油少許，蔥姜蒜少許，食鹽少許，半勺醬油，半勺味極鮮，生粉少許，胡椒粉和食鹽若干，其他。

正確做法：(www.ws46.coM)

1：先把買回來的絲瓜去掉皮，絲瓜要挑選新鮮的（建議不要有瓜瓤的嫩絲瓜），洗凈切成長條或塊狀，用鹽水浸泡一會兒，然后撈出備用。

2：梅花肉處理干凈，瘦肉要切成薄片，肉片全部放在碗中，加上生粉或淀粉，加上半勺醬油，滴入食用油，加上食鹽，胡椒粉和其他食材，用來抓拌均勻，將蔥姜蒜分別切成細末，準備好一些食材，開始制作這道絲瓜滑肉湯。

3：鍋底放入豬油和植物油，油溫燒至7成熱，下入蔥姜蒜炒香，倒入絲瓜快速炒軟，加上適量清水煮開，然后調到小火燜煮。

4：均勻下入肉片，將豬肉片燙2分鐘，不要用筷子攪動，煮幾分鐘左右，肉片變成白色，加上味極鮮，食鹽，雞精和胡椒粉，然后放入蔥花，有條件的還可以加上枸杞子，關火出鍋，這道絲瓜滑肉湯可以食用了。

絲瓜滑肉湯是每家每戶都喜歡喝的湯品，價格不貴，湯汁鮮美，肉質嫩滑，清爽解膩，還可以為肌膚補水，消暑解熱，對我們的身體健康有益處。

你們是否喝過這款絲瓜滑肉湯呢？（全文配圖都出自網(wǎng)絡）