香菇，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負(fù)盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的藥用菌。今天我們要討論一個爭議不斷的話題：香菇需要用水焯一下嗎？

對于這個問題，有些人認(rèn)為，焯一下可以去除香菇的雜質(zhì)和異味，提高口感；而另一些人則認(rèn)為，焯一下會破壞香菇的營養(yǎng)成分，而且使口感變得不好。那么，事實究竟是怎樣的呢？

如果不焯水，一般使用清水將香菇表面清洗干凈，然后再用清水充分浸泡4-5個小時，即可烹飪食用。香菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨貯存，不僅不能與其他物品一起保存，也不能用有氣味的容器。

總的來說，雖然焯一下可能會使口感稍差，但是從健康角度考慮，去除香菇的雜質(zhì)和異味更加重要。所以，我們建議在烹調(diào)前先將香菇用水焯一下。如果你有不同的觀點，歡迎在評論區(qū)留言討論。