轉(zhuǎn)眼之間，我們要結(jié)束七月份了，七月和八月是最熱的時(shí)候，尤其是七月下旬天氣十分悶熱，到了8月8日就迎來(lái)立秋，但是2023年8月19日才出伏，出伏之后才會(huì)變得涼爽起來(lái)，我們還要度過(guò)最難熬的日子——三伏天。距離立秋節(jié)氣越來(lái)越近了，這個(gè)時(shí)候是季節(jié)交替的時(shí)候，我們要合理搭配飲食，膳食均衡，一日三餐要少吃多餐，平常多喝水，少熬夜，多喝鮮美的湯品，比如說(shuō)這款菠菜山藥肉丸湯，主要采用山藥，胡蘿卜，豬肉和菠菜制作而成，每周煮一鍋，湯汁特別鮮美好喝，不懂吃可惜了。“立秋喝這湯，秋天少受苦”，8月8日立秋，營(yíng)養(yǎng)全面，順利入秋。

【菠菜山藥肉丸湯的食譜解析】

食材清單：選購(gòu)半根胡蘿卜，新鮮山藥60克左右，新鮮豬肉200克（梅花肉是我家兒子最愛(ài)的食材，肉質(zhì)十分鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很出色，特別適合來(lái)制作成丸子，煮湯非常不錯(cuò)），挑選一小把菠菜（菠菜是一種綠葉高鈣蔬菜，含有葉酸，維生素和鈣鐵物質(zhì)，記得多給孩子喝菠菜湯），開(kāi)水少許，香蔥若干根，半勺料酒，核桃油少許，植物油若干，食鹽和雞精少許，一小勺生抽，少許紅薯淀粉，胡椒粉少許，其他調(diào)味品。

摘自: www.ws46.com

正確制作順序：

1：提前準(zhǔn)備好豬肉，山藥，胡蘿卜和菠菜，提前把菠菜的根部切掉，發(fā)黃和不新鮮的葉子掐掉，用流水反復(fù)沖洗干凈，切成若干小段，瀝干表面的水分。

2：先把豬肉去掉皮和肥肉，我們家孩子不愛(ài)吃肥肉，瘦肉剁成一些肉末，要有一點(diǎn)點(diǎn)顆粒感。

3：山藥去皮反復(fù)洗凈，剁碎成山藥泥，香蔥去掉蔥須洗干凈，切成一些小蔥花，生姜切成細(xì)末。

4：半根胡蘿卜去皮切成細(xì)末，準(zhǔn)備好一個(gè)容器，放入胡蘿卜，山藥，豬肉末和姜末，放入一些蔥花，加上少許紅薯淀粉，加上少許輔食油，少許食鹽和雞精，調(diào)入半勺醬油，用力攪拌均勻，讓豬肉餡上勁。

5：鍋中煮一些清水，加上半勺食鹽，滴入植物油，倒入菠菜焯水30秒，撈出控干水分。

6：另外起鍋煮一些清水或開(kāi)水，豬肉末搓成肉丸子的形狀，將其全部下入鍋中，讓肉丸子都浮上來(lái)。

7：然后下入一些菠菜，加上半勺雞精和半勺胡椒粉，調(diào)入少許食鹽，小火煮一會(huì)兒，出鍋了，這款菠菜山藥肉丸湯就烹飪完成了。

菠菜山藥肉丸湯是我家兒子愛(ài)喝的鮮湯，食材非常豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很出色，湯汁鮮美好喝，暖身又健脾，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，有助于孩子的個(gè)頭增長(zhǎng)。

你們是否喝過(guò)這款菠菜山藥肉丸湯呢？（文中的全部配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）