|
香料水醬酥炸球是一種口感酥脆、味道濃郁的小吃，也是一道比較容易制作的食品。以下是制作香料水醬酥炸球的步驟：
材料：
- 雞胸肉 300 克
- 洋蔥 1 個
- 蒜頭 2 瓣
- 姜片 5 片
- 干辣椒 2 個
- 香菜 適量
- 面粉 150 克
- 水 100 毫升
- 鹽 1/2 小勺
- 雞粉 1 小勺
- 白胡椒粉 1/4 小勺
- 泡打粉 1/4 小勺
- 油 適量
步驟：來源: www.ws46.com
將雞胸肉切成小塊后用刀背拍打至松散。
將洋蔥、蒜頭、姜片切末，干辣椒切段備用。
鍋中加入適量油，放入切好的洋蔥、蒜頭和姜片，翻炒至香味出來。
加入切好的雞肉塊和干辣椒段，繼續翻炒。
加入鹽、雞粉、白胡椒粉和適量清水，煮至雞肉熟透，汁液收干。
熄火后加入切碎的香菜，攪拌均勻，晾涼備用。
在一個大碗中加入面粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻后倒入適量清水，攪拌成糊狀。
將炸鍋中的油燒熱（170℃左右），將雞肉混合物用手捏成小球，沾上面糊后放入熱油中炸至金黃色。
撈出炸好的酥炸球，瀝干油份即可。
注意事項：
炸雞球時要掌握好油溫，過高會導致表面焦黑而內部未熟。
炸雞球前一定要將面糊攪拌均勻，否則會影響到炸出的酥脆口感。
炸雞球最好在放涼后再炸，這樣可以防止炸出的油花濺起。
以上就是制作香料水醬酥炸球的詳細步驟及注意事項，希望能對您有所幫助。
| 
