七月要結(jié)束了，很多人都在朋友圈總結(jié)七月份的情況，8月就要來臨了，時間過得飛快，夏季就要到后半段，天氣十分悶熱，身體的能量消耗快，會嚴重影響家里人的味蕾。八月還是處于三伏天期間，三伏天也要注重飲食，不能頓頓吃山珍海味，可以給家里人嘗嘗這道家常菜——土豆蘿卜燉牛腩，牛腩吃起來很有嚼勁，湯汁配飯也不錯，全家人都愛吃。許多人沒有吃過這道土豆蘿卜燉牛腩，到底應該如何烹飪呢？快一點跟著小編聊一聊吧。8月，無論多忙，常給家人吃這菜，營養(yǎng)極高，讓你順利度過夏天。

【土豆蘿卜燉牛腩的食譜解析】

食材明細：選購土豆120克（土豆又叫馬鈴薯，是一種價格平價的蔬菜，土豆可以用來炒著吃，搭配牛腩是絕配，發(fā)揮食材的最大價值），選購兩根胡蘿卜，選購大半個白蘿卜（白蘿卜是燉湯的首選，口感非常清甜，營養(yǎng)價值很出色，具有清熱潤肺，排毒的效果），生姜一大塊，若干瓣大蒜頭，少許料酒，香蔥若干根，香葉幾片，干辣椒幾個，桂皮8克，冷水少許，胡椒粉少許，溫水少許，少許食用油，其他調(diào)味品。

具體制作順序：

步驟1：提前選購好土豆，白蘿卜，胡蘿卜和牛腩，先把兩根胡蘿卜反復洗干凈，去掉外皮切成滾刀塊，備用。

步驟2：將白蘿卜的兩頭切掉，去皮切成若干小塊或片狀，土豆去皮洗凈，去掉土豆的黑點，切成若干小塊。

步驟3：先把新鮮牛腩反復洗干凈，切掉一些多余的部位，然后切成小方塊，香料用清水洗干凈，香蔥打成蔥結(jié)，生姜切成片狀，準備好牛腩肉和其他食材，開始制作這道土豆蘿卜燉牛腩吧。

步驟4：牛腩用清水泡一泡，另外起鍋放入牛腩，加上一些姜片和蔥結(jié)，調(diào)入適量料酒，將牛腩焯水一會兒，撇去浮沫，溫水沖洗干凈，控干水分。

步驟5：鍋底調(diào)入少許食用油，倒入一些蒜頭，姜片，蔥段，干辣椒，香葉和桂皮，倒入牛腩塊快速煸炒，加上適量清水沒過食材，調(diào)到大火燜煮，讓牛腩煮至軟爛。

步驟6：小火燜煮半個小時，然后放入土豆塊，胡蘿卜塊和白蘿卜塊，小火煲20分鐘，讓食材都燜煮熟透。

步驟7：加上半勺生抽，加上食鹽，雞精，胡椒粉和其他佐料，撒上蔥花點綴即可，這款土豆蘿卜燉牛腩就制作完成了。

土豆蘿卜燉牛腩是一道特別受歡迎的菜肴，牛肉一點都不柴，搭配土豆和蘿卜燉一鍋，保留本身的營養(yǎng)價值，吃起來解饞又下飯，提供許多營養(yǎng)，讓你精神百倍，早食早受益。

你們是否吃過這道土豆蘿卜燉牛腩呢？（上述配圖都出自網(wǎng)絡）