這才是香菇最好吃的做法，鮮嫩爽滑，做法簡單易學(xué)，實在太下飯了。自古以來，香菇就是山珍上品，神仙吃的食物，指的就是它的清新脫俗品質(zhì)和密集的植物營養(yǎng)。香菇做菜只有兩種，剛采收的鮮菇和曬制好的干菇。鮮菇直接就做，干菇要溫水泡發(fā)后再行烹調(diào)。香菇做菜有很多的菜譜，主菜配菜都能做，煎炸燉燜皆美味，今天就給大家分享一道爆炒香菇的做法。

準(zhǔn)備食材：

香菇、小蔥、青紅辣椒、大蒜、清水、食用油、素蠔油、生抽、鹽、味精、白糖、老抽、水淀粉

具體做法：

1.準(zhǔn)備的食材有香菇、小蔥、青紅辣椒、大蒜，下面我們開始制作。

2.小蔥切段，青紅辣椒斜刀切，大蒜切成丁，切好裝在盆里備用。

3.香菇洗凈切成片。

4.鍋中加入適量的清水，大火把它燒開，水開后下入香菇焯水，煮開撈出過一下涼水。

5.起鍋燒油，油熱以后倒入青紅椒、小蔥、大蒜，把它爆香一下，加入素蠔油，生抽，再加入香菇，翻炒幾下，再加入一勺清水，鹽、味精、白糖各一勺，再來點老抽調(diào)色，燒一分鐘，最后水淀粉勾芡就可以準(zhǔn)備出鍋了。

6.家里有條件的可以放在干鍋上吃，越吃越香哦。