8月到了，涼爽的秋天越來越近了，但是我們不要高興太早，雖然即將要立秋，但是三伏天沒有過去，后面還有“秋老虎”，威力都非常大，8月的天氣還是很炎熱，不同于7月，是高溫加濕熱，感覺身體很不舒服，我們需要按時(shí)吃飯，平常要注意飲食規(guī)律，平常多喝一些健康的湯品。作為武漢人，不僅僅喜歡喝蓮藕湯，還喜歡喝各種肉湯或雞湯，今天分享一種家常的肉丸湯的做法——冬瓜鮮蘑肉丸湯，肉丸子個(gè)頭圓潤，口感Q彈，湯汁十分鮮美，喝起來爽極了。許多人肯定不會(huì)制作這款湯品，趕快收藏起來吧。8月，不論貧富，常給家人喝這湯，鮮美又好喝，內(nèi)行人經(jīng)常喝。

【冬瓜鮮蘑肉丸湯的正確食譜】

食材明細(xì)：挑選優(yōu)質(zhì)前腿肉400克左右（豬肉是家家戶戶吃起來的肉類，價(jià)格非常便宜，可以做成許多美食，我們家喜歡做成肉丸子，比如珍珠丸子，油炸丸子和丸子湯，做丸子一定要選擇新鮮肉，不要用速凍肉），少許食鹽，生姜一小塊，香蔥若干根，鮮蘑150克左右（鮮蘑是很多蘑菇的總稱，口蘑是最受歡迎的，一般可以用來煮湯喝，湯汁十分鮮美），150克新鮮冬瓜，胡椒粉適量，芝麻油少許，蠔油半勺，生抽少許，味極鮮半勺，適量玉米淀粉，料酒一勺，雞精半勺，其他佐料。

摘自: www.ws46.com

正確制作順序：

1：選購好冬瓜，鮮蘑和豬肉，先把一些口蘑切掉菌柄的部分，口蘑用清水沖洗幾遍，然后切成厚度相同的片，控干表面的水分。

2：一小塊生姜去皮，剁碎成細(xì)末，香蔥洗凈切成細(xì)蔥花，新鮮冬瓜去皮去瓤，反復(fù)洗干凈，切成厚度相同的片。

3：新鮮豬肉去皮洗凈，切成若干小塊，用刀剁碎成肉末（或者放在料理機(jī)絞碎，記得不能太細(xì)了），保留一點(diǎn)都的顆粒感。

4：豬肉末放在容器中，放入一些姜末，蔥花，一勺料酒，生抽和蠔油少許，滴入一些芝麻油，調(diào)入一勺玉米淀粉，加上食鹽和其他佐料，將肉末充分?jǐn)嚢瑁胖?5分鐘即可。

5：另外起鍋預(yù)熱，刷少許食用油，放入蔥花和姜末，倒入口蘑用鍋鏟煸炒，將其炒至變軟。

6：放入一些冬瓜片，快速煸炒幾下，加上兩碗清水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒，調(diào)入小火繼續(xù)燜煮。

7：用手把肉末做成肉丸子，均勻下入到鍋中，直到肉丸子都浮上來，中途添加半勺味極鮮，加上適量食鹽和胡椒粉，讓冬瓜煮至透明狀，小火煮一會(huì)兒，撒上蔥花即可，出鍋食用。

冬瓜鮮蘑肉丸湯是我們酷暑必喝的湯品，天氣太熱容易冒汗，身體缺乏能量，整個(gè)人都沒有精氣神，胃口很差，可以鮮美的湯品，能夠解油膩，幫助一些營養(yǎng)的吸收，早食早受益。

你們掌握這款冬瓜鮮蘑肉丸湯的烹飪技巧嗎？（以上的配圖全部來自網(wǎng)絡(luò)）