進入8月份，我們送走了8月份，但是并不能意味著夏季的結束，到了八月中旬才會出伏，后面還有“秋老虎”的威力，天氣還是非常炎熱，距離秋天還要等上一段時間。由于之前經歷很長時間的暑熱，身體大部分的能量被消耗掉，身體特別虛弱，不能缺少營養。對于許多南方人，每天都喜歡喝湯，不僅僅有排骨湯，雞湯或海鮮湯。南方人特別喜歡煲湯，今天準備用娃娃菜，嫩豆腐和雞蛋制作一款素湯——娃娃菜荷包蛋豆腐湯，成本很低，湯汁巨鮮美，內行人特別喜歡喝?！胺於嗪葴?，秋冬身體好”，8月多喝這湯，補足營養，增強免疫。

【娃娃菜荷包蛋豆腐湯的正確做法】

食材明細：選購一顆娃娃菜（娃娃菜是許多減肥朋友最愛的蔬菜，葉片富含植物纖維，維生素C含量高，熱量很低，每天吃都不會長胖），一塊嫩豆腐（豆腐的營養含量高，口感細膩鮮嫩，夏季用來煮湯很合適），姜和香蔥少許，食用油若干，土雞蛋2枚，2碗開水，豬油半勺，若干根小蔥，味極鮮半勺，半勺雞精，一丟丟胡椒粉，食鹽若干，其他佐料。

正確制作步驟：

1：提前準備好土雞蛋，娃娃菜，嫩豆腐和其他食材，先把娃娃菜的葉子掰下來，用流水沖洗干凈，切成若干小塊，控干葉片的水分，備用。

2：將蔥姜蒜切成細末，嫩豆腐用涼水沖洗，切成一些小方塊，不要將豆腐弄碎了，放在一邊備用。(www.wS46.com)

3：鍋中慢慢燒熱，調入適量植物油，讓油溫快速燒熱，土雞蛋磕在鍋里，讓雞蛋煎至定型，兩面煎至金黃。

4：用鍋鏟把荷包蛋分成小塊，加上蔥花和姜末，加上半勺豬油，快速炒出香味，加上2碗開水，讓湯汁煮幾分鐘。

5：湯汁煮至變色，放入嫩豆腐塊和娃娃菜，讓娃娃菜燙熟變軟，湯汁變成奶白色，加上半勺味極鮮，調入食鹽半勺，雞精半勺，味極鮮一小勺，胡椒粉半勺，用鍋鏟翻動幾下。

6：燜煮幾分鐘，滴入香油，有條件的可以加入枸杞子，放入蔥花點綴，關火盛出，這款娃娃菜荷包蛋豆腐湯就可以享用了。

娃娃菜荷包蛋豆腐湯是一款老少皆宜的素湯，夏天容易出汗，我們即將要迎來秋天，夏季的能量消耗很快，想要儲備更多的營養，需要適當地進補，多喝一些美味的鮮湯，健脾和胃，補鈣增智，不用擔心長膘。

你們學會這款娃娃菜荷包蛋豆腐湯的烹飪方法嗎？（文中配圖均來自網絡）