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制作牛肉汁有多種方法，以下是其中一種簡單易行的做法：
所需材料：
- 牛肉骨頭或牛肉塊
- 洋蔥一個，切成大塊
- 胡蘿卜一個，切成大塊
- 芹菜一根，切成大塊
- 大蒜兩瓣，剝皮
- 番茄罐頭（400克）
- 牛肉高湯或清水（約2升）
- 鹽和黑胡椒適量
步驟：
在烤盤上放上牛肉骨頭或牛肉塊，在烤箱中以200攝氏度預熱10分鐘，直至表面變褐色。取出備用。
在一個大鍋中，加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜和大蒜翻炒片刻，然后放入烤好的牛肉骨頭或牛肉塊，繼續煮2-3分鐘。
加入番茄罐頭和牛肉高湯或清水，煮沸后轉小火慢慢燉煮2-3個小時，撇去浮沫。
煮好后將湯倒入一個濾網中，壓出所有的液體部分，過篩留汁。
將得到的牛肉汁倒回鍋中，加入鹽和黑胡椒調味即可。
這道牛肉汁可以用于烤牛肉、炒面、燒肉等菜肴中，口感濃郁，營養豐富。
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