牛奶：建議使用新鮮的全脂牛奶，因為它含有較多的蛋白質和脂肪，可以提高酪乳的口感和質量。

酸性菌種：酪乳的制作需要添加一種能夠發酵牛奶的微生物，比如乳酸菌、酸奶菌等。這些菌種可以在商店或者互聯網上購買到。

溫度計：制作酪乳需要嚴格控制溫度，確保菌種能夠快速繁殖并發酵牛奶。

爐具和鍋碗瓢盆等廚具：用于加熱和儲存牛奶和酪乳。

將牛奶倒入鍋中，加熱至80℃左右，持續5-10分鐘，以殺死牛奶中的細菌。

將鍋中的牛奶冷卻至約40℃左右，然后加入酸性菌種，攪拌均勻。

將牛奶倒入保溫容器中，封閉好，放置在溫暖的地方（溫度約在35-45℃之間）進行發酵。發酵時間一般在8-12小時之間，具體時間取決于溫度和菌種。

檢查酪乳的狀態，如果已經變成了較濃稠的凝固狀態，說明發酵完成。此時將酪乳放入冰箱中冷卻，可食用或儲存。

制作酪乳過程中要注意衛生，避免細菌污染。

溫度控制非常重要，過高或過低都會影響菌種的生長和發酵效果。

酪乳的口感和質量取決于使用的牛奶和菌種，建議選擇優質的原料和菌種。