炭黑法：炭黑是一種由油炭或木炭燃燒而成的黑色粉末，可以通過將其懸浮在水中并進行特定的處理來制備黑色素。這種方法價格低廉，但存在著可能含有有毒物質的風險。

活性炭法：活性炭是一種具有極強吸附能力的碳材料，也可用于制備黑色素。將活性炭加入到溶解有食品級染料的溶液中，并進行特定的處理，即可得到黑色素。此種方法可以去除某些對健康有害的物質，但是生產成本較高。

天然染料法：使用天然黑色素源，如紫山草、黑枸杞、黑豆等熬制出黑色素。這種方法不含有害成分，且色澤穩定度較高，但是工藝較為復雜，成本昂貴。

化學染料法：利用合成化學原理，使用特定的化學試劑合成黑色素。這種方法可以獲得純度高、色澤穩定的黑色素，但可能產生一些有害物質，需要經過嚴格的檢測和控制。