進(jìn)入8月份，夏季已經(jīng)慢慢進(jìn)入到尾聲，秋天的腳步會越來越近，明日我們就迎來立秋節(jié)氣，立秋標(biāo)志著秋天的開端，秋天雖然要踏進(jìn)門檻，但是還沒有結(jié)束炎熱的天氣，我們還是要注意季節(jié)的更替，一定要抓住溫補(bǔ)的時機(jī)，多喝一些鮮美的湯品。最近我們家孩子氣血差，剛好買一只烏雞來煲湯，搭配這幾樣食材燉一鍋，喝起來十分鮮美又滋補(bǔ)。明日立秋，有錢沒錢，常給家人喝這湯，營養(yǎng)鮮美，不懂吃怪可惜。

【桂圓黨參烏雞湯的食譜解析】

食材明細(xì)：選購若干個大紅棗（紅棗是補(bǔ)氣食材之一，我們家經(jīng)常煲湯加幾顆紅棗），半只烏雞（烏雞是最受歡迎的雞肉，價格貴一點，肉質(zhì)鮮嫩，烏雞湯非常滋補(bǔ)，為秋季儲備大量的營養(yǎng)，一定要選擇鮮活的烏雞，用來燉湯湯汁更鮮美），干桂圓60克左右，生姜一大塊，黨參少許，當(dāng)歸少許，黃芪少許，冷水若干，純凈水足量，少許料酒，少許食鹽，一小勺胡椒粉，其他佐料。

正確制作順序：

1：提前選購好新鮮烏雞，紅棗，桂圓和黨參，提前把烏雞的肚子破開，取出內(nèi)臟，清洗掉表面的臟東西，一半的烏雞用來燉湯。

2：烏雞剁成若干小塊，烏雞塊放在容器中，加上適量冷水泡一泡，放入一些姜片和料酒，用冷水浸泡出血水，撈出瀝干掉水分。

3：幾個大紅棗洗凈去掉核，黨參用冷水洗凈，當(dāng)歸用清水沖洗，干桂圓剝掉外殼，生姜切成若干片狀。

4：另外起鍋放入烏雞塊，放入一些蔥段和姜片，加上足量的冷水，大火燜煮一會兒，逼出里面的血腥味，記得要加冷水，不要加熱水焯水，撈出溫水沖洗干凈，準(zhǔn)備一些烏雞塊和其他食材，開始制作這道桂圓黨參烏雞湯。

5：準(zhǔn)備好一個湯鍋，鍋中放入焯水好的烏雞，放入一些大紅棗，黨參，當(dāng)歸，桂圓肉和姜片，有條件的還可以加上山藥。

6：加上足量的純凈水，調(diào)到大火燜煮一會兒，撇去表面的一層浮沫，先大火煲半個小時，然后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右。

7：等待烏雞燉至軟爛，揭開鍋蓋是濃郁的雞湯香味，丟入一些洗凈的枸杞子，燜煮一小會兒，關(guān)火盛出，這款桂圓黨參烏雞湯就可以食用了。

桂圓黨參烏雞湯是一款補(bǔ)血安神的湯品，南方人經(jīng)常喝，幫助調(diào)理**，補(bǔ)血養(yǎng)顏，改善我們的氣色，臉色紅潤有光澤，早食早受益。

你們是否喝過這款桂圓黨參烏雞湯呢？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）