夏秋交替，到了八月份，雖然我們邁入了秋天的門檻——立秋節(jié)氣，但是真正意義上的秋天還很遙遠(yuǎn)，要保持日平均10--22度，樹葉開始泛黃，天氣開始轉(zhuǎn)涼，才證明今年秋天來臨了。如今處于夏秋交替的時候，很多年輕人討厭7月份和8月份，因?yàn)槿於荚谶@個期間，氣溫高，濕氣很重，都不敢出去玩耍了。夏秋兩季的蔬菜種類很多，冬瓜是非常常見的蔬菜，價格特別便宜，怎么吃都好吃，關(guān)鍵是不容易長胖。今天推薦一款適合秋天食用的湯品——冬瓜嫩牛肉湯，15分鐘就可以搞定，不懂吃太可惜了。秋天，無論有錢沒錢，常給家人喝“這湯”，補(bǔ)足營養(yǎng)，平安度秋天。

【冬瓜嫩牛肉湯的正確做法】

準(zhǔn)備一些食材：選購新鮮冬瓜300克（冬瓜是夏季最便宜的蔬菜，瓜肉非常鮮嫩清甜，水分非常充足，有許多種吃法，老少皆宜，每天吃都不會長膘），400克新鮮嫩牛肉（牛肉是肉類最受歡迎的之一，牛肉的營養(yǎng)價值出色，食用方法很多，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，適合來煮湯喝，秋季可以多吃肉類，滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充元?dú)猓屇憬】刀冗^今年秋天），香蔥若干根，幾片生姜片，香菜2根，食用油若干，少許淀粉，若干個大蒜頭，胡椒粉和食鹽若干，其他佐料。

具體制作步驟：

1：提前準(zhǔn)備好新鮮冬瓜，牛肉和其他食材，老冬瓜的外皮洗干凈，或者將冬瓜去皮，從中間對半切開，去瓤去籽，切成厚度相同的片，記得不能切太厚了。

2：提前講牛肉處理干凈，用冷水沖洗干凈，牛肉要改刀逆紋路切成薄片，牛肉片不能切太厚。

3：將一些牛肉片放在器皿中，加上半勺蠔油，加上生抽醬油半勺，加上一些食鹽和胡椒粉，滴入一些橄欖油，裹上少許淀粉，用手快速把牛肉抓拌均勻，腌制入味即可。

4：將香蔥，大蒜和生姜切成細(xì)末或細(xì)絲，鍋中預(yù)熱燒熱，加上橄欖油少許，放入蔥姜蒜煸炒一會兒。

5：加上足量的清水，放入一些冬瓜片，大火將湯汁煮至肥油，湯汁慢慢煮到變色，調(diào)到小火煮一會兒。

6：把腌制好的牛肉片均勻下鍋，牛肉片全部燙熟，煮至色澤變白，加上味極鮮少許，加上雞精，食鹽和其他佐料。

7：放入香菜，出鍋，這款冬瓜嫩牛肉湯就可以食用了，湯汁十分鮮嫩，肉嫩湯鮮，喝起來很滿足，錯過太可惜了。

冬瓜嫩牛肉湯是一款秋季別錯過的湯品，主要選用冬瓜和牛肉制作而成，湯汁鮮美好喝，營養(yǎng)很出色，暖胃促消化，每天喝都不覺得膩。

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你們是否喝過這款冬瓜嫩牛肉湯呢？（上述配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）