進入8月份，很多人以為只有七月是酷暑，其實只要是三伏天，都是非常炎熱的，三伏天的持續時間很長，直到8月底才會結束，后面還有“秋老虎”，威力也不小，感覺炎熱的天氣太難受了。現在剛剛立秋，但是沒有結束悶熱的天氣，各地都拉起橙色高溫預警，讓你渾身都難受，經常會出汗，讓身體沒有勁，氣色會越來越差。夏秋季節交替，寧可少吃山珍海味，也要多給家里人喝這款鮮湯——羊肚菌蟲草花燉排骨湯，排骨和這幾樣煲湯喝，鮮美又滋補，不懂吃可惜了。8月之后，無論有錢沒錢，多給家人喝這湯，補充營養，增強免疫。

【羊肚菌蟲草花燉排骨湯的正確做法】

食材清單：選購羊肚菌80克左右（羊肚菌是一種野生的食用菌，被稱作補血護肝的食材，食藥兩用，平常用來煲湯很不錯，湯汁鮮美滋補，營養很出色），若干個紅棗，干香菇40克左右，溫水少許，生姜一大塊，冷水足量，純凈水800毫升左右，食鹽若干，適量料酒，大蔥一根，選購500克優質排骨（也可以選擇雞肉或羊排，都是用來煲湯的首選，湯鮮肉嫩，為秋冬季節儲備能量），干貝30克，一小勺胡椒粉，其他佐料。

正確制作步驟：

1：提前選購好羊肚菌，香菇，蟲草花和排骨，提前把羊肚菌放在容器里，加上適量溫水，浸泡一小會兒，用剪掉去掉根蒂，用清水洗干凈，控干水分備用。

2：提前把蟲草花溫水泡一會兒，撈出瀝干水分，干香菇泡發20分鐘，去掉根部洗凈，紅棗洗凈去核，切成若干小塊，干貝溫水泡發。

3：生姜切成一些片狀，大蔥斜切成段，排骨提前剁成塊，用清水浸泡半個小時，反復沖洗干凈，清洗掉表面的血絲，控干其水分備用。

4：另外準備好湯鍋一個，鍋中放入一些排骨塊，加上冷水沒過排骨，加上一些姜片和蔥段，開的哈燜煮一會兒，逼出里面的血腥味。

5：準備好一個湯鍋，分別放入處理好的排骨，放入羊肚菌，香菇，紅棗塊，干貝和姜片，加上足量純凈水，改善鍋蓋大火燉煮，然后小火燜煮，讓湯汁慢慢煮至變色。

6：鍋中加上一丟丟胡椒粉和食鹽調味，用勺子迅速攪動，燜煮5分鐘左右，關火盛出，這款羊肚菌蟲草花燉排骨湯就可以食用了。

羊肚菌蟲草花燉排骨湯是秋冬用來進補的鮮湯，主要用排骨和菌菇煲成，排骨湯鮮美倍增，好喝又鮮美，營養很出色，讓你秋冬季節過得舒服，氣色越來越好。

你們是否掌握這款羊肚菌蟲草花燉排骨湯？（上述配圖均出自網絡）