這道涼拌菜我隔三差五就會做，酸辣爽口，味道一點不輸飯店。說起菠菜，可以說它是萬能的食材，無論是燒菜，做湯，還是涮火鍋等等，它都是必不可少的食材，非常受人們的喜愛。今天咱們做一道涼拌菠菜粉絲，非常好吃，營養又健康，下面就把做法分享給大家。

準備食材：(www.wS46.com)

粉絲、菠菜、小米辣、大蒜、生姜、食用油、生抽、白糖、素蠔油、香油、辣椒油

具體做法：

1.準備的食材有粉絲、菠菜、小米辣、大蒜、生姜，粉絲需要提前泡軟，咱們用熱水燙一下。

2.把菠菜洗干凈，然后切成幾厘米長的小段。

3.下面咱們處理一下小米辣，這個辣椒比較辣，少放點，把小米辣切成小丁，同樣的，咱們把大蒜切成片。

4.鍋內倒入適量冷水，現在水開了，咱們把切好的菠菜放進去燙一下，然后再放少許食用油和食鹽，攪拌一下，菠菜斷生后撈出來就行了。

5.撈出的菠菜控干水分，擱置一邊，把咱們剛才泡好的粉絲放到盤子里，再倒上剛才切好的小米辣、蒜末和姜末，鍋內事先熱好油，然后淋在上面。

6.下面咱們調一下汁，少倒點生抽，放入一勺白糖，再來點素蠔油，淋上少許香油，最后再放點辣椒油，攪拌均勻后就能吃。

7.由于我們家的辣椒油里面放了鹽，所以這里就不用再放鹽了，大家可以試試這個做法，非常好吃。